..................................................................... 这样包饺子才好吃 和面时,在面中打一个鸡蛋,包饺子时饺子皮不会粘,而且饺子煮熟皮还特别筋道。 冷水面团口感好 和面时水和面是有比例的,通常面和水比例为2:1,而且最好用凉水,活好的面要醒足醒透,最好中间揉几次,揉完了再醒。这样煮熟的饺子口感好! 自剁肉馅简便方法 把将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻,待肉完全冻实后取出,然后用擦菜板擦肉,很容就能把肉擦成细条,这时只需再用刀轻轻地剁几下,只要5分钟就可以完成。 煮饺子要加盐 煮饺子的时候也是有技巧的,在水中放一颗大葱,等水开后再加点盐,再放饺子,这样煮出来的饺子不会粘而且很美味! 肉馅里要不要打水? 通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水,为了使肉馅软滑口感好,用清汤或花椒泡的水,向着一个方向搅,搅到“上劲”馅料成团不散。 饺子包多了怎么办? 在冰箱冷冻抽屉底下铺上一层保鲜馍,然后把饺子一个个排展开。等到冻住后,再装到保鲜袋里就好了。平时吃的时候拿出煮,非常方便。 这样包饺子才好看 三种常见饺子包法 元宝饺 一个普通的饺子首尾相接,就成了一个元宝形饺子。 三角饺子 用饺子皮折三个角,像不像糖三角? 四角饺子 将四面的皮捏到中间,一个四角的饺子就形成了! 柳叶饺 粘合两边,弄出三四个褶,以此类推,最后捏出一个尖。 月牙饺 用右手大拇指支撑前面,右手食指在后面做出1-2个折痕,以此类推,再用左手将馅塞进去。 包子饺 右手拇指固定,食指折到开始的粘合处,折叠时拇指向外推,将小尖头捏到开始处。 鱼饺 结合前面两张图,做出折痕一半或更少,右手大拇指抬高前面,后面做1-2个褶,以此类推。 吉祥如意白菜饺 先用菠菜水活一部分面擀成片 再用清水活一部分面搓成条。 菠菜面将白面条包紧切去多余面片 切开,按压,擀片 可以开始包饺子了,饺子边稍大些包出的饺子更像白莱 白莱饺子边上的皮擀薄一些 白菜大丰收 怎么样?各式各样的饺子做法是不是让你也有想做的冲动呢?赶快去试试吧!
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