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这一锅卤味，我吃了三天 这是第二天的 这是第三天的，越卤越入(xian)味 复工第二周，我卤了一锅卤味，搞定了3天的带饭问题，荤素搭配好吃不累，越卤越香，于是不少人来求秘方，于是码字一篇以饷各方。 首先做卤水，再是卤味。 卤水（卤各种菜之前先煮好的） 【原材料】 香叶：4片 八角：8个 桂皮：3-4个 小茴香：5克左右 冰糖：10颗左右 老姜：一块切厚片 老抽：5勺（传统瓷汤勺） 生抽：5勺 盐：1勺 小葱：一条打结 大葱：1条切大段 清水：约2.5L 【做法】 大火烧开沸腾3分钟，中小火20分钟，之后就可以下你喜欢的材料了。 卤味一锅端 【原材料】 可选材料，依据个人口味 鸡蛋：冷水大火10分钟捞出去壳 鸡中翅：划几刀，水沸后煮2分钟 鸡腿：划几刀，水沸后煮3分钟 鸡小腿：划几刀，水沸后煮2分钟 鸡爪：去掉指甲，水沸后煮2分钟 牛腱子肉：水沸后煮5分钟，如果比较厚，再加5分钟，煮透煮熟 潮汕豆干：切块 莲藕：如果比较小可以去皮后直接下，卤好后再切片 【调味料】 洋葱：半个切片 香菜：一把切碎 蒜头：半个拍碎去皮 【做法】冷锅热油→倒入洋葱翻炒1分钟→放入香菜和蒜头翻炒一分钟→将调味料倒入已经做好的卤水中，大火烧开→放入喜欢的肉蛋莲藕，大火10分钟，中小火20分钟（记得豆腐或萝卜等容易熟的在大火改中小火的时候倒入即可） |
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