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牛肉河粉  食材 河粉500克、牛肉250克、花生油3ml、盐3克、生姜3克、生抽2ml、香菜20克、料酒1ml、芥兰适量。 做法 1、牛肉横切薄片，放盐、生抽、料酒等腌制，待用； 2、热锅，放油、生姜，倒入腌制好的牛肉； 3、爆炒至熟，加入生抽、盐、即可起锅； 4、清水煮，放入河粉，河粉煮沸，放入香菜； 5、煮熟的河粉，装入碗中； 6、把汆烫好的芥兰、炒好的肉放入面上面，拌均即可。 牛腩河粉  食材 牛腩适量、河粉适量、生菜少许、盐少许。 做法 1、河粉，熟牛腩，生菜，牛腩汤汁。 2、生菜入开水锅中加少许盐烫熟。 3、河粉先用开水冲一遍倒掉水，加少许牛腩汤汁。 4、把生菜摆入碗中，倒入少许汤。 5、放入适量的牛腩，一碗美味的牛腩河粉完成了。 牛筋丸生菜河粉  食材 牛筋丸2粒、河粉150克、生菜适量、油少许、盐少许、葱花少许。 做法 1、锅中加适量的水，下牛筋丸一起煮5分钟左右。 2、河粉放入碗中，用开水冲一下马上倒掉水。 3、切点葱花。 4、牛筋丸煮了5分钟后放入生菜烫熟，调点油，盐。 5、大火煮开即可。 6、把牛筋丸，生菜摆入河粉表面，倒入汤，完成。 鱼籽肠河粉  食材 飞鱼籽肠2根、河粉250克、鸡蛋1枚、青菜5棵、碎香芹叶10克、食用油1勺、盐1小勺、糖1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺。 做法 1、锅中放油，把鸡蛋煎香，煎的过程中可适量地加入少许盐调味，还可按个人喜好加入少许黑胡椒碎起到增香去腥的作用。 2、煎完鸡蛋锅中剩余的油可用来煎鱼籽肠，小火煎至表皮金黄。 3、煎好的鱼籽肠切成厚片备用。 4、锅中加入适量清水（家中若有鸡汤或骨头汤更好），煮滚后，加入调味料。 5、煮滚后把青菜放入焯至成熟后捞起。 6、再把河粉放入大火煮开，此时可加入碎香芹叶。 7、盛入碗中，码入事先焯好的青菜、煎蛋与鱼籽肠，即可享用了。 |
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