排骨焖饭 做法 1、让菜场大叔将三根约300g左右肋排切成约3厘米大小的小块。排骨焯水(下冷水锅,水沸后捞出)。 2、3勺生抽、1勺半老抽、2勺料酒、2勺蚝油、1勺白糖、 半勺十三香混合匀。 3、2根葱切段、2片姜、2瓣蒜切片,1个小洋葱切丝备用,30g玉米粒,30g胡萝卜切丁备用。 4、中火预热平底锅,倒2勺食用油,放入切好的葱姜蒜,爆香捞出留底油,下排骨炒至两面金黄,倒入2中的酱汁翻炒均匀,再倒入300ml水煮至沸腾备用。 5、在电饭锅内胆抹一层猪油,放入200g洗净的大米,排骨连汤一起倒在米饭上,汤汁大约没过大米一指节,再放入胡萝卜丁和玉米粒,盖上盖按下煮饭键。 *刷猪油可以增加香气,没有的话也可以用其它油。 6、电饭锅工作完成后(我用了45分钟),翻拌均匀。 盛出,撒上葱花 电饭煲排骨焖饭完成! 四季豆油饭 食材 大米 150g、味极鲜或生抽 两勺 四季豆 200g、五花肉 一块 盐、老抽 半勺、胡椒粉、姜 做法 ❶ 四季豆洗净,从两端撕去筋。 ❷ 用手掰成小段。 ❸ 五花肉切片,姜切片,大米提前浸泡半天后蒸熟,要比平时蒸的饭略干一点。热锅入少量橄榄油,下肉片翻炒至变色,再加入姜片一同煎炒至肉片边缘微焦,姜的香味释放出来。 ❹ 倒入四季豆一同翻炒至颜色变深绿色,加盐、味极鲜和老抽炒匀,倒入刚好没过材料的热水,加适量胡椒粉(也可不加),转中火炖煮。 ❺ 蒸好的米饭用筷子夹松,当四季豆炖煮至熟软,汤汁收得差不多时,倒入米饭。 ❻ 转小火,用锅铲将米饭拨散并同菜拌匀,拌炒至汤汁被米饭吸收,并且米饭均匀沾满汤汁即可关火盛出享用~ 韩式香肠土豆焖饭 食材 大米 2杯、土豆 中等大小1个 香肠 风干的,1根、冷冻青豆 适量 冷冻玉米粒 适量、豆角 韩式辣酱 适量、酱油、榨菜 做法 ❶ 大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁。 ❷ 上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲,加水没过所有材料一厘米,滴入几滴酱油,加两小勺盐拌匀。 ❸ 按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟。 ❹ 加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可。 |
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