形容一种东西普遍适用,都会说是居家必备之单品。这个蒸蛋绝对是居家必备之菜。年长的老人,年幼的宝宝,往往会因为牙口不好,需要单独制备一些菜品。而这就是道老少皆宜的菜。 鸡蛋和蛤蜊都是脂肪含量低、优质蛋白质含量高的食材,搭配在一起可以很好地补充蛋白质。鸡蛋含丰富的卵磷脂,可以促进大脑的发育。 蛤蜊蒸蛋 1. 蛤蜊清洗干净,用淡盐水浸泡 2 小时,吐净泥沙。 2. 锅里加入 160 克水,放入蛤蜊,煮至蛤蜊刚刚张开口。 3. 把蛤蜊取出,汤静止冷却沉淀后,轻轻把汤倒出,去掉汤底部的沉渣。 4. 鸡蛋打入碗中,加入蛤蜊汤,用筷子搅打散,至蛋液分布均匀。 5. 过滤蛋液,去除没打散的部分和表面的小泡泡。 6. 蛋液中摆入蛤蜊,盖上保鲜膜。 7. 蒸锅加适量水,烧开后放入蛋液,中大火蒸 10 分钟。 ![]() ![]() |
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