【原】南浔古镇十大人气风味，《舌尖》和《锋味》美食栏目都来围观

南浔是我最喜欢的江南古镇之一，既有风情水乡的柔美，也有书香文化的沉淀，无论白天夜晚都是颜值与内涵齐飞的地方。南浔吸引人的地方还有它独具特色的地方小吃，就连《舌尖上的中国》和《十二道锋味》这样的王牌美食栏目也前来围观。

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01/双交面
南浔小吃首推双交面，曾经上过央视《舌尖》。双交就是至少有两种浇头的面，酥肉与炸鱼是比较传统的双浇，再搭配卤汁、素丝、雪菜等配料，味足鲜美。古镇拱桥头下就能体验到很地道的双交面。

不过对本地人来说，吃面有讲究，一般生女上五福楼，生儿去状元楼，龙凤面馆则包管男女。也就是说刚生了孩子的人家会给街坊们发状元楼、五福楼或龙凤面馆的面票，邻居们有空自行去享用，所以南浔人经常人手数张面票，这样共享福气的方式真是简单又温暖。

02/浔蹄
浔蹄靠谢霆锋《十二道锋味》节目着实火了一把，浔蹄色泽红润，酱汁浓郁不腻，味香入骨，肉质软糯鲜美，的确名不虚传。

我在古镇小住时常常一手猪蹄一手米酒，真是快活赛神仙。古镇上浔蹄档铺很多，大约26-50元/斤，可以打包快递回家。

03/清蒸鳜鱼
水乡的鱼细嫩，通常都是白色的干干净净，南浔的鳜鱼肉鲜少刺，清蒸原汁原味最好吃，不过江南人也爱油煎酱烧，可以留着煮双交面，另一番风味。

04/野生河虾
这道具有严格时令的河鲜，当地人说只有5底-6月中旬这几周才最肥美，这20多天里，小河虾之鲜甜饱满细嫩简直“令人发指”，一个女生都可以吃掉整整一大盘。

05/熏豆茶
熏豆茶是很“南浔”的一道茶，配料之多让人惊喜，青豆、陈皮、胡萝卜干、芝麻、卜子、白茶、枸杞，虽然七味但比四川人的八宝茶厉害多了，仅青豆就能填饱肚子，这道茶在从前确实是老百姓垫饥的一餐，浓郁的熏豆味与陈皮的橘香缠绕口腔之中，可以咀嚼回味很久。

此茶也是南浔人逢年过节的茶品，芝麻寓意“芝麻开花节节高”，青豆寓意“多子（豆）多孙”。

06/风枵茶
这款茶是南浔的文艺代言，所谓“枵”指丝缕绸缎薄纱，“风枵”之名可自行脑补唯美的电影画面，而实际上这道茶的主要原材料就是白色糯米锅巴薄片，江南人的文艺果然是浸透到骨子里的。

“风枵汤”的颜值和味道令人赞叹，糯米锅巴在白糖玫瑰汤中滑润甜糯，炎炎夏日里舒缓凉爽，甚能安抚焦躁。古镇老区的小学老师朱大叔，退休之后接手了女儿的春兰茶室，弄得相当风情，于是一不小心还成了网红。

07/臭豆腐
臭豆腐按理说应该是湖南的专利，但笔者发现其实很多地方都有它的臭豆腐，只是此“臭”非彼“臭”，各有其“臭”，江南的臭豆腐还可以加上“干”。南浔臭豆腐同样是油煎的，看上去比湖南的白净丰润，拌上一些酱料和葱末，嫩汁嫩水的就是地道的南浔风味。

08/南浔米糕

米糕是南浔奶奶辈的传统小吃，但红粉佳人甜甜蜜蜜了一个世纪。无论是桃红的定胜糕还是粉白的桔红糕，软糯可口、香甜不腻是它们讨喜之处，糯米制作，旺火笼蒸，出来的是一派十里稻花的缭绕清香。

09/南浔木锤酥
古镇中心桥头的浔丰斋木锤酥，是那么显眼有排场，就连隔壁的浔蹄也盖不住它的迫人香气，80岁的老爷爷还在精神抖擞地锤酥。

小小的酥糖这两百多年来一直都是靠两人合作，上下来回捶打出来，炒熟的坚果和糖浆在案板上，经过千锤百炼之后充分融合，大锤推平，冷却之后切割成酥糖，10元、20元随意买上一袋，整个行程都是甜滋滋、香喷喷的。

10/南浔米酒
南浔米酒，奶白色的浓浆玉液，修长傲娇，群立于酒坊门口，在南浔的夜色里散发着迷人的魅力，是一种让人无法抵御的诱惑。

大米做出来的甜甜米酒，酒精度不高，浓郁的酒酿香气，入口甘爽，如果搭配浔蹄、肴肉、清笋、鱼鲜田螺，那便是一个微醺美好之夜。

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青石水岸、竹椅木台、花船桨影、乌瓦粉墙......在这些江南情愫的包围中，外乡人的胃有了极大的满足。

SophyJiang慢旅绘

慢旅行手绘作者，著绘《本来广州》、《旅居墨尔本 时光停留在你眼里》，崇信最好的风景在碗里，只分享有有趣灵魂的地方和食宿。

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