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大家好！给大家介绍一下这道菜豉汁蒸凤爪，是一道色香味俱全的粤菜,现已成为各个酒楼每天销售量最大的点心之一，不过在茶楼吃有点贵哦！其实在家也能轻松制作。 1、将买来的凤爪清洗干净，加水煮熟，大约10分钟。  2、加入生抽，油，盐，大蒜，姜片等腌制入味  3、将腌制好的凤爪下油锅炸一下  4、将刚炸好的凤爪迅速放入冷水（最好是冰水）里过凉。广式凤爪的外皮一定是皱皮，而且要脱骨，通过热油炸和冰水过凉，一冷一热，可以达到这一效果。  5、经过冰水过的凤爪，外皮已经起皱。  6、最后一步，装盘上锅蒸10分钟即可，因为前期的加工凤爪基本已经成熟了，时间不用太久。  大家有兴趣的可以试试看了哈。有喜欢我的请关注我谢谢！ |
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