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大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。 酱焖茄子 材料：茄子 做法： 1、茄子去蒂洗净，两面切成斜剞花刀，姜丝切末。 2、勺内放油，烧六、七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。 3、勺内放少许底油烧热，姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤，盐和炸好茄子 4、烧开后用小火焖烂，再放蔬果粉，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好。 水煮豆皮 材料：金针菇50克、豆皮100克、豆瓣酱5克、盐4克 做法 1.金针菇准备好 2.锅里加入油，加入葱姜炒香 3.加入豆瓣酱炒出红油 4.加入清水 5.水开后加入金针菇 6.煮五分钟加入泡好的豆皮 7.炒匀后加入盐 8.加入生抽炖三分钟 玉米烧排骨 材料：排骨300g，玉米2根，油，盐，姜，葱，冰糖，生抽，料酒，八角，桂皮适量，花生米1把。 做法 1，将玉米切成块，排骨砍成块，葱白切段，姜切片。 2，锅中倒入小半锅清水，下入排骨，加入姜片，淋入洗碗量料酒，盖上锅盖，焯出血水后，捞出。 3，锅中倒入油，放入两勺冰糖，炒至熔化时，下入排骨，煸出香味后，倒入适量清水，与排骨相平为宜。 4，接着淋入适量料酒，生抽，加入八角，桂皮，熟花生米，葱段，姜片，盖上锅盖，小火炖15分钟后。 白灼虾  用料：活虾500g、料酒、姜片、陈醋、芥末、香葱 做法： 1、新鲜的虾准备好。锅内放入姜片、水、料酒烧开。倒入活虾，火要保持大火状态。 2、烫到虾变成红色就可以马上捞起。吃的时候加点蘸酱就成。 鲜菇蛋花汤 材料：白玉菇300克、鸡蛋2颗、虾皮50克、葱花1根 做法 1、白玉菇清洗干净后切成小段，鸡蛋打入碗里，放入小半勺食盐打蛋，虾皮放在碗里浸泡 2、起锅，在锅里倒入适量花生油，小火烧热，倒入白玉菇翻炒1分钟 3、放入一勺式样调味，翻炒均匀 4、倒入300毫升开水（可以在切配食材的时候就开始烧水了），再放入虾皮开大火烧煮3分钟 5、把蛋液沿着锅铲背面淋入，这样就可以烧出漂亮的蛋花了 6、把汤水烧煮1分钟即可 农家香辣小炒肉 食材：五花肉、青红椒、芹菜、葱、姜、蒜、蒜苗、干辣椒、花椒、八角、黄豆酱、豆豉酱 做法： 1.五花肉洗净切薄片。 2.青、红椒洗净切段备用；芹菜洗净切段备用；葱、姜、蒜、蒜苗切适当大小备用。 3.锅中不放油，将切好的五花肉片放入锅中煸炒至肉片表面略有焦黄（五花肉本身的肥肉出的油就可以将肉片煸炒至焦黄，不用另外加油）。 4.锅中放入适量油小火将花椒、八角炸出香味，捞出不要，然后放入葱姜蒜碎、干辣椒段爆出香味，再放入黄豆酱、豆豉酱炒出香味。 5.依次放入肉片、青、红椒、芹菜段翻炒至入味，最后放入蒜苗碎略微翻炒即可 五花肉青菜焖面 食材： 面条、五花肉、青菜、油、盐、糖、料酒、姜、蒜、葱、甜面酱 做法： 1. 五花肉洗净切薄片；青菜洗净切段。 2. 锅里水开，放点盐，下面条煮至8分熟，捞出，用油搅拌一下。 3. 锅里油热，放下姜丝，五花肉煸炒，待肉色，放糖、料酒、甜面酱煸匀 4. 加点水，小火焖15分钟左右，放入面条，中火焖3分钟（焖至汁稠），放入青菜，加盐、蒜末、葱花，中火煸炒至青菜熟即可装盘。 红烧萝卜 材料： 白萝卜一根、小葱一根、生抽两勺、老抽适量、白糖一勺、盐两少、猪瘦肉适量（大概是肥肉的五倍）、猪肥肉一点（用来炼油）； 做法 1.首先，洗干净白萝卜（最好去皮，口感会更好）。横切，然后竖刀切成两半。猪肥肉切成小丁，瘦肉切成小块。 2.擦干净锅，小火打开，放入肥肉开始炼油，中间要用锅铲搅动几次，直到看见肥肉缩小，变成焦黄色后，转大火，把瘦肉放进锅里翻炒，炒到肉变白，放入一勺生抽，翻炒均匀后加入切好的白萝卜块炒到萝卜表面微微变黄。 3.这时候加开水，比萝卜浅一点点的水，大火烧开后加入大量老抽，也可以不放太多，因为后面可以尝味道后继续放，转小火盖锅盖炖20分钟。 4.揭开锅盖，看看萝卜是否变色，如果没有变色说明老抽放少了。可以继续放入。放入白糖、这时候转中火十分钟后，放盐，自己尝尝咸淡。 5.大火收汁，出锅撒葱花。 |
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