茄子这么做，比红烧肉还勾人食欲，连盘底的汤汁都不放过

红烧茄子

配料:
茄子两根、辣椒一根、西红柿一个、葱一小段、蒜三瓣、盐适量、料酒一勺、白糖半勺、胡椒粉适量、蕃茄酱一勺、蚝油两勺、生抽两勺、水淀粉适量、食用油适量
烹饪步骤:
1.茄子去蒂

2.滚刀切块

3.切辣椒块

4.切西红柿块

5.装盘备用

6.切蒜末

7.切葱末

8.装盘备用

9.水淀粉加生抽白糖拌匀备用

10.锅中油七成热下茄子块

11.煎至金黄捞出控油备用

12.另起锅油热下葱蒜末爆香

13.加胡椒粉

14.加料酒

15.蚝油

16.蕃茄酱

17.盐

18.炒匀后加汤汁

19.汤汁变浓加入茄子辣椒西红柿

20.翻炒均匀即可出锅

20.一道美味的红烧茄子就做好

蒜蓉拌茄子

配料:
茄子四五根、蒜三瓣、生抽二大勺、老抽一茶匙、醋一汤勺、糖一汤勺、红辣椒一二根、葱几根、油适量
烹饪步骤:
1.茄子洗净整根放入蒸锅内，不要切开。这样才能保证蒸煮后茄子不会怎么变颜色。

2.蒸煮大约十五分钟左右，可用筷子插入观察茄子是否熟透。

3.生抽、老抽、醋、剁好的蒜蓉和糖调成汁。葱花，辣椒切成小丁备用。

4.将蒸熟的茄子撕成条状。

5.在茄子表面浇上刚才调好的酱汁，表面撒上辣椒和葱花。

6.将油加热，然后浇在茄子表面。

7.吃的时候拌一下，非常好吃嗒！

蒜蓉烤茄子

配料:
茄子2个、蒜头适量、姜适量、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量
烹饪步骤:
1.准备茄子两个

2.对半切开

3.烤盘铺一层锡纸，放上茄子，在茄子表面刷一层油，再盖一层锡纸，防止表面烤干，180度入烤箱烤20分钟（先把茄子烤软）。

4.姜和蒜头剁成蓉

5.加油、酱油、蚝油、料酒、少量盐、少量白糖搅拌均匀备用

6.第一遍烤好的茄子拿出来用刀划开，划成田子格，这样更入味。

7.把调好的酱汁铺上去，再次入烤箱180度烤25分钟，这次可以不用上面盖锡纸，每个人的烤箱温度不一样，烤的时间可以自行掌控。

8.最后烤好后撒上葱花点缀，美味开吃喽！