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“热水洗肉，盐水洗菜”？正确吗？ 错误的洗菜方法不仅会让营养流失，更可以能带来更多的细菌。 那么，到底要怎么洗才对？ 今天阿喜给大家总结了一些家常菜的正确清洗方法~ 生鲜肉怎么洗 热水洗 水龙头冲？ 很多人喜欢用热水洗肉，或者用热水解冻肉，还有人热水冲着洗觉得那样干净。但是： 热水会带走鲜肉中的蛋白质、氨基酸和维生素，同时，用热水洗过的鲜肉更容易变坏，口感也不够好。 肉类相比于蔬果，细菌更多，在水龙头下冲洗，细菌会随着水花溅到案板、清理台上，使厨房变成细菌的温床。 正确洗肉方法 将肉放进装有冷水的容器中浸泡着清洗，可以避免细菌的传播，还能保证肉质的鲜嫩。 正确解冻方法 不用热水，将肉从冷冻转到冷藏，虽然退冰久一些，但更卫生。 想快一点可以用微波炉解冻。 肉内脏 猪肠 新鲜的猪肠，先用加了醋和盐的清水浸泡一会，醋和盐都有杀菌的作用，初步清洗后，再用淘米水清洗猪大肠，能除味。 猪肝 猪肝有一股特殊异味，先用清水浸泡15-30分钟，除掉血丝，再将薄膜撕掉，最后裹上面粉，不仅异味没了，炒出来更滑嫩~ 鱼 用浓盐水去污泥的味道 像黄鳝鱼、鲶鱼生活再泥污里比较多，总有一股泥污味，买回家后可以先用清水养几天。 也可以用浓度比较高的盐水进行浸泡，泥腥味就没了~ 小苏打除鱼胆苦味 鱼胆弄破了，煮出来的鱼肉会很苦，可以用小苏打涂抹鱼的内部，再用清水洗干净。 鱼鳃、黑膜要除尽 鱼的腮部因为会进行吞吐，所以腥味最重，要想鱼不腥，一定要将鱼鳃刮干净。 鱼肚子上的黑膜会带苦味，如果想要鱼的口感更好，最好将黑膜也刮掉~ 叶菜类 菜叶根部农药最多 蔬菜建议都用清水提前泡三十分钟，再一叶叶清洗泥沙。 通风放置利于农药挥发 白菜、空心菜、芹菜等菜叶类蔬菜可以先通风放置一会，可以挥发掉一部分农药。 菜叶根部农药最多 农药播撒后会顺着菜叶流到根部，所以菜叶的根部要洗干净，或者切掉~ 茄瓜类 盐水洗黄瓜 黄瓜表面的凹槽很容易聚集脏东西，要想完全洗干净不容易，建议削皮吃，如果想连着皮一起吃的话，可以用水浸泡15-30分钟后清洗~ 牙刷蘸小苏打洗苦瓜 苦瓜表明可是坑坑洼洼的，可以用牙刷蘸取小苏打清洗苦瓜，食用前用水焯一下更好~ 花球类 淘米水洗花菜 花菜的表面有一层蜡，而且花穗比较多，不好清洗，可以浸泡在淘米水中，加两勺盐，再进行搓洗，脏东西就自己出来了~ 辣椒 先洗后切辣椒要去蒂 辣椒的农药主要是在蒂的部分，所以蒂一定要切掉或者扯掉。 为了防止再次污染，要先洗后切~ 菌菇类 面粉洗蘑菇 香菇等菌菇表面有较多褶皱，可以用面粉水进行浸泡，再用清水洗干净就好了~ 如果家里没有以上提到的泡食材用材，那菜谱酱建议都用清水提前泡20-30分钟~ 我的创作思路:我是一名从事餐饮业的厨师美食领域探店是一个很好的选择，适合身处美食聚集的城市，探店时和店长或者老板进行协商，很多店家原意出菜品让你帮助选择，也可以拍摄或以文字的形式宣传视频放在店中进行轮回播放提升店铺形象，无形中给店铺做了一个广告，发布到平台可以添加定位，店家请吃一顿饭就能获取更多客户通常店家推出的硬广会给用户造成反感。
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