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泡椒鸡杂,娃娃菜烧腐竹,肉沫蒜薹这几道家常菜的做法

2020-03-04  关军军
泡椒鸡杂,娃娃菜烧腐竹,肉沫蒜薹这几道家常菜的做法

泡椒鸡杂

食材

鸡杂、葱、芹菜、泡姜、泡椒、蒜、菜籽油、盐、料酒、淀粉、花椒粒、胡椒面、白糖、郫县豆瓣、味精、鸡精。

做法

1、把鸡杂打理干净,把清洗干净的鸡杂切好。

2、给鸡杂加盐、料酒、淀粉腌制入味。

3、把葱和芹菜洗净切段,把泡姜、泡椒、蒜切碎。

4、热锅倒入菜籽油,油热放入花椒、胡椒面、泡椒、泡姜、蒜、少许白糖、郫县豆瓣、鸡杂爆炒。

5、然后放入葱和芹菜段,快速翻炒均匀。

6、最后加入鸡精或味精即可。

泡椒鸡杂,娃娃菜烧腐竹,肉沫蒜薹这几道家常菜的做法

娃娃菜烧腐竹

材料:腐竹100g 娃娃菜300g 玉米油适量 盐适量 味精适量 姜适量

做法:

1.腐竹提前一天泡好,切段,娃娃菜切粗条

2.炒锅油热以后下入姜爆香

3.加入腐竹段翻炒

4.翻炒一会儿加入娃娃菜煸炒

5.待娃娃菜变软以后加入盐翻炒几下

6.加入味精翻匀出锅

泡椒鸡杂,娃娃菜烧腐竹,肉沫蒜薹这几道家常菜的做法

超入味的肉沫蒜薹!

食材:蒜薹 一把、五花肉肉泥 100克、胡萝卜 半个、葱 一个、姜 两片、蒜 四个、生抽 一勺、老抽 一勺、耗油 一勺、鸡精 适量、盐 适量、糖 适量;

做法:

1.热锅热油,放入葱姜蒜,爆香,放入肉沫,翻炒,然后下入蒜薹丁胡萝卜丁翻炒几下,倒入调味品生抽,老抽,耗油继续翻炒大概两分钟

2.放入盐鸡精和糖继续翻炒一分钟倒入水淀粉汤汁变浓稠即可出锅!

泡椒鸡杂,娃娃菜烧腐竹,肉沫蒜薹这几道家常菜的做法

葱烧羊血

材料:大葱、羊血、老抽、生抽、盐、花椒(喜欢吃辣椒的可以放点螺丝椒、干辣椒);

做法

1.羊血切块,放入锅中;

2.1中锅中放入水,煮至水沸关火,用凉水冲洗一下羊血,控水;

3.大葱切7厘米左右的大段,再对半切;

4.炒锅内放油,油热后放花椒,大葱爆炒,烧至大葱略软;

5.倒入羊血,翻炒,两三分钟即可;

6.根据自家口味放生抽老抽,如果害怕粘锅可以再放少许水;

7.收汁,放盐,关火,用余热翻炒,装盘

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