【原】黑芝麻汤圆好吃有诀窍，学会这样和面，香甜软糯，满嘴流香吃不腻

【黑芝麻汤圆】

【材料】：水磨糯米粉300克，开水180克，黑芝麻丸16粒，干桂花适量

【做法】：1、准备好材料，水磨糯米粉300克，开水180克，黑芝麻丸16粒。

2、先用开水把糯米粉烫熟揉成一个粉团，再分次加入把糯米粉揉成软硬合适，不粘手的粉团。要分次加，不要一下子把水全部加入，且水的用量要根据粉的吸水性来调整。

3、把揉好的粉团分成30克一个小剂子。如果喜欢吃起来过瘾一点的可以再大点。

4、取一个小剂子，捏成碗状，然后把黑芝麻丸放入。

5、用虎口收拢后捏紧收口。记住，收口一定要处理好，不然煮的时候皮容易破馅会流出来。

6、全部做好后，取一锅，加入适量水，煮开后把汤圆放入锅中。

7、大火煮开后转中小火，煮至汤圆浮起，再煮1分钟就可以熄火了，出锅时撒上些干桂花。

8、汤团的皮软糯细腻，吃起来香甜不粘牙，比买的好吃太多了。

【小贴士】：

1、粉团要揉匀揉透，揉至表面光滑，干湿正好，不粘手，太干了的话，会裂开，太湿，会粘手。

2、煮汤圆的小窍门就是大火煮开后转小火慢煮，中间用勺子背把汤圆推一下，这样不会粘锅，也不会煮破，水要保持微沸状态，直至煮到汤圆浮起，这样煮的话中间也无需再加冷水。

3、汤圆最好随吃随煮，吃起来口感更好。