步骤 1 土豆洗干净备用。 步骤 2 准备一个小碗,里面加入孜然粉、辣椒面、盐。(也可以根据个人口味加入其他调料:比如直接蘸番茄酱食用均可) 步骤 3 搅拌均匀。 步骤 4 把土豆去掉外皮,然后切成大小均匀的薄片。(切记,一定要切均匀,炸的时候才会受热均匀。) 步骤 5 切好的土豆放碗里用水冲去淀粉。 步骤 6 锅中加入水烧热,然后下入土豆片煮,煮到有点透明就可以捞出。 步骤 7 煮了之后捞出来放到盆里用冷水冲凉。 步骤 8 控干水分。 步骤 9 锅中倒入植物油烧到四成热,然后下入土豆片开中火炸,炸到土豆没有水分,变脆,时间大概十多分钟,炸土豆片一定不要急,太急会炸不好。 步骤 10 炸好的土豆片捞出来控油。 步骤 11 把炸好的薯片放到锅中或者一个大碗里,加入调好的辣椒孜然面抖动一下,让薯片都沾上辣椒面就可以开吃了。(当然也可以省去这一步直接蘸番茄酱开吃) |
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