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大家好，我是和颖。今天分享肉沫蒸蛋的做法给大家，鲜香美味，超级细嫩，非常好吃。 食材:鸡蛋2个、肉沫60克、姜末、蒜末、葱花 调料:盐、食用油 做法:1、碗中放肉沫、盐、蚝油、生抽、姜末各适量搅拌均匀备用。 2、碗中打入2个鸡蛋，放适量盐用筷子搅拌均匀。 3、加入温水调蛋液，水是蛋的1.5倍或者2倍，我想吃更嫩的，在这里我加的是2倍的温水，一边倒一边用筷子搅拌均匀，然后用勺子撇去泡沫，再把鸡蛋液倒入一个稍微深一点的盘子里。 4、蒸锅里放冷水，大火烧开，把鸡蛋液放入蒸锅，防止水滴滴进蛋液中，可以盖上一层耐高温的保鲜膜或者用一个大一点的浅盘子盖上，然后盖上锅盖，蒸10分钟。 5、趁着蒸蛋的时间，下面炒一下肉沫，热锅放油，放蒜末爆香，再倒入肉沫，炒至变色，大概7、8成熟这样就可以了。 6、10分钟时间到，打开锅盖，这时蛋液表面已经凝固，把炒好的肉沫放在蛋液的表面，盖上盖子，继续蒸5分钟，关火出锅，趁热淋上少许的生抽，撒上一点葱花即可。
肉沫蒸蛋就做好了，用勺子舀上一勺，里面的组织超级细嫩，没有小孔，尝上一口，鲜香美味，非常好吃，老人小孩都可以食用。这道家常菜，做法简单，营养丰富，您喜欢吃吗？ |
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