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原创内容，支持转载。 疫情的非常时期，大多数人宅在家中练就了一身好厨艺。 对于做饭与吃饭，每人都有不同的见解。有爱吃萝卜，就有爱吃白菜的。我能做到的就是让您在选择与被选择之间做出正确答案。好不好吃，您试过就知道。 闲言少叙，今天给大家带来的依旧是两道凉菜、两道热菜、一道汤羹。 凉菜篇：《酸辣黄瓜》《蒜泥白肉》 热菜篇：《滑溜肉片》《白灼芥兰》 汤羹篇：《八宝豆腐羹》 《酸辣黄瓜》  准备材料：黄瓜、干辣椒、糖、醋、盐、香油、蒜末、花椒。 制作步骤： 1、黄瓜切条放入盘中，放一汤勺盐均匀抹在黄瓜上备用。 2、干辣椒切碎、蒜切末放在黄瓜上。 3、起锅凉油放入一把花椒，待花椒变黑把花椒捞出，将油泼在黄瓜上。 4、放半勺糖，适量醋、适量香油。均匀拌开。 5、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。 《蒜泥白肉》  准备材料：五花肉、蒜、盐、糖、味极鲜、生抽、米醋、香油。 制作步骤： 1、起锅烧水，五花肉凉水下锅，大火烧开转至小火慢炖。 2、待用筷子能扎透肉时，将肉捞出放至漏勺上控水备用。 3、五花肉切薄片。将肉摆入盘中。 4、蒜切末放入碗中，加入适量的盐、糖、醋、生抽、味极鲜、香油均匀调和。 5、将调好汁料抹在肉上。封上保鲜膜，放入冰箱冷藏。 《滑溜肉片》  准备材料：里脊肉（鸡胸肉）、香菇、黄瓜、淀粉、鸡蛋清、十三香、盐、味极鲜、葱。 制作步骤： 1、肉切片放入盘中。加入鸡蛋清、十三香、味极鲜。腌制十分钟。 2、黄瓜、香菇切片、葱切末备用。 3、起锅烧油、八成热下葱末爆香，随放入肉片翻炒。待肉片变色捞出放入盘中备用。 4、起锅烧油，八成热下入香菇片。待香菇变软时下入肉片，放入适量的盐继续翻炒。 5、翻炒至七分熟左右下入黄瓜片，转小火。调和淀粉下入锅中勾芡。 6、大火翻炒一分钟左右出锅。 《白灼芥兰》  准备材料：芥兰、蒸鱼豉油、耗油、葱、盐。 制作步骤： 1、芥兰去除老叶及杆上外皮。葱切丝备用。 2、起锅烧水、放入适量食用油、盐。水开后下入芥兰，沸水煮3-5分钟。捞出摆入盘中，将葱丝铺在芥兰上。将蒸鱼豉油调和适量盐均匀洒在芥兰上。 3、起锅烧油、放入耗油化开、油热后将油泼在葱丝上。 《八宝豆腐羹》  准备材料：嫩豆腐、火腿、豌豆、鸡蛋、胡萝卜、香菇、木耳、虾仁。淀粉、盐。 制作步骤： 1、将食材均匀切成大小差不多的丁状。分盘洗净备用。 2、起锅烧水、水开后依次间隔10-30秒下入虾仁、香菇、火腿、木耳、豌豆、胡萝卜、豆腐。 3、最后鸡蛋打散、均匀下在锅内。放入适量盐调味。 4、调和淀粉勾芡至粘稠状。 疫情期间，即使宅在家中也一样要活的有滋有味。既然不能干别的，那就让美食带给您一个不一样的生活吧。尝试一下吧，如果好吃，记得点赞分享。关注我，带您一年做饭不重样。 在美食的道路上，我们从未停止前行。 |
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