锅里加油烧热下入葱姜蒜小火炸至葱变成金黄色时捞出丢弃,下入酱料小火熬2分钟左右,依次下入以上所有调料,加入水稀释烧开即可。 制作: 肉里加入少许水顺时计物样上劲,加入以上材科样物即可。 ★面糊: 低筋粉500克(做蛋糕专用),水1000克,鸡蛋1个(加倍做时鸡蛋减半),盐5克,鸡精2克,味精2克,酵母5克,泡打粉13克。 制作: 将泡打粉放入面粉里拌匀,其他材料放水里搅拌融化后倒入面粉里搅拌成面糊,醒发15分钟以上即可使用。 4、将汉堡专用模具加热,首先要向每个模型内倒入少量食用植物油,这样做是为了鸡蛋汉堡更方便出模。 5、倒入调制好的鸡蛋汉堡面糊,面糊的用量是模型一-半左右,中火加热1-2分钟在每个面糊上面磕入一枚鸡蛋,再放上少许准备好的肉馅继续加热至基本煎熟。 6、加入另外一半面糊将模具填满了,这时前面加工的面糊基本已经熟了,我们可以将熟的一面翻上来,将新加入的面糊也煎熟。我们此后可以多次翻面,以便熟的更好一些,最后刷上酱汁就可以出锅了。 注意事项: 1、我们要提前准备一个矿泉水瓶装上植物油,瓶盖上钻上小孔。在制作中多给鸡蛋汉堡擦油,这样做出来的鸡蛋汉堡才会色泽金黄。 |
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