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上次做line家族棒棒糖的时候 就说好要给大家的棉花糖教程来辣！ 这次的配方中加入了爽口的薄荷， 以及苦醇的巧克力， 使得原本单吃甜腻的手工棉花糖百吃不厌！ 一整盘我看着电视一会儿就吃完了~ 工厂生产的棉花糖与手工制作的 根本无法相提并论！ 就像我从来不吃超市的沙琪玛和棉花糖， 就算当年小时候火到炸天的雪丽糍我都不爱吃！ 但入了烘焙坑之后， 发现自己做的东西真心比工厂货好吃太多！ 无论是材料还是用心， 都必须超越工厂货！ 这也是为什么这几年私房蛋糕如此之火！ 因为大家都受够了吃工厂货！ 我们只想吃原滋原味手工制作！ 所以！ 宝宝们，我们赶紧开始动手做吧！ 正式步骤开始！！！ 薄荷巧克力棉花糖 原材料准备： 吉利丁：20g 纯净水：120ml 幼砂糖：300g 蜂蜜：200g 食用色素（蓝）：2滴 薄荷液：2ml 糖粉：适量 黑巧克力砖：50g Tips 1>蜂蜜：也可以用其他的淀粉糖浆代替。 2>薄荷液：薄荷萃取的原液。（可用薄荷酒代替，用薄荷酒可不加色素） 制作步骤 1 吉利丁提前凉水泡软备用。 2 直筒锅中倒入纯净水、幼砂糖和蜂蜜搅匀。 3 开大火煮沸后，转中火煮至约120℃，糖液呈透明粘稠状，倒入打蛋机中。 4 加入泡软的吉利丁，溶化后快速打发。 打发过程中加入色素和薄荷液。 5 模具中筛入覆盖住底部的一层糖粉，浆料打至膨胀原体积2倍以上，提起呈流线型滴落状时倒入模具中。 6 巧克力砖沿边缘细细切成巧克力屑，均匀铺在棉花糖表面。 Tips 未风干的棉花糖表面永远是粘腻的，所以需要暴露出来或与之隔离的一面一定要用糖粉或巧克力碎屑堆彻洒满，待凉透时方可脱模。 7 用抹刀将四周划拉一遍，与模具稍稍隔离（千万别用锋利的刀具，会把模具割坏的），再用手伸进去直接将一整块棉花糖拔出来！ 8 切块享用即可~ 完 成 大家赶紧自己动手试试吧！ 如果还有什么不懂的~ 或者想学习的东西或产品， |
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