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这道佳肴是选用金黄色的虫草花，它含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、多糖等成分，有提高免疫力、抗氧化、抗衰老等作用；置于咋们鲜嫩的鸭肉，则是具有清热解毒、滋阴降火等作用。
二者一起煮汤，相信朋友您一定不能抵挡它的魅力，不仅吃起来很美味，而且还有能滋阴润肺的作用。尤其冬天天气冷的时候，谁不喜欢来一蛊鲜香美味得老鸭汤呢，鸭肉可是最好的炖汤食材了。 步骤一：首先需要您将所需的是都购买回来，将洗净的鸭肉斩成块。为了保证这道佳肴的口感，在处理虫草花鸭汤所需的食材时，需要往锅中加水烧开，倒入鸭肉，加锅盖用大火煮。
步骤二：至鸭肉断生时，捞出备用。虫草花鸭汤所需食材都处理完毕之后，想要做好这道佳肴。用油起锅，放入姜片爆香。 步骤三：再倒入鸭块，加料酒炒2～3分钟。加适量清水，加盖煮沸。揭盖，捞去浮沫。 步骤四：放入洗好的虫草花，将锅中材料及汤汁倒入砂锅中。加盖，用大火烧开，改小火炖1小时。 步骤五：最后揭盖，加入适量的盐、鸡精调味即成。 撒上喜欢的葱花，香味激增，鲜香味十足呢，喜欢吃鸭肉，可以这样炖来吃哦，是不是吃上一顿。花样百出的做法，家人都夸会做饭呢。
制作虫草花老鸭汤很常见，这白果鸭汤就不常见了，准备食材白果，老鸭肉，枸杞，生姜。 步骤一：在购买鸭肉的时候，一定要挑选老鸭子，这样的肉虽然比较筋道一些。把买回来的鸭肉放在水里重新清洗，去掉表面的一些多余的杂质。 步骤二：然后适当的剁成碎块，放在清水当中浸泡一段时间，去除血沫和杂质。完成之后将它放到锅里，加入适量的开水和料酒之后烧开。
步骤三：清除水面上泛起的白色浮沫。煮五分钟之后就可以把鸭肉从锅里面捞出来，之后将它放在一边沥干水分待用。 步骤四：将买回来到白果碗中浸泡，一定要保证时间控制在半个小时左右，之后将它捞出来，用刀轻轻的拍击果子的外壳，将最外面的那一层去掉。
步骤五：准备好的砂锅放炉灶上，将处理好的鸭肉倒入，将已经处理好的白果均匀的撒在鸭块上。做好这一步后就需要在里边加入适量的清水，一定要没过所有的食材。 步骤六：完成之后，加入一些枸杞、生姜。之后将锅盖扣好，开始加热。先开大火将鸭肉汤煮沸，完成之后就需要将火调小，慢慢的熬煮里边的味道，大概需要70分钟左右的时间。
最后往锅里加入一些食盐、鸡精、胡椒粉等进行味道的调味，再撒上葱花，这样美味得白果老鸭汤就制作好啦，营养美味很是好吃。 |
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