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馅饼也是家中平时经常吃的主食之一，特别喜欢吃，相对包子和饺子而言，馅饼制作起来更加简单和省事，特别适合用来当早餐主食。 猪肉，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。 猪肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素，有补血改善气色的的功效；还含有丰富的铁，铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素。 猪肌肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。 猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。 猪肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，提高生殖技能，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。 猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，能够强壮骨骼、预防佝偻病。 胡萝卜含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、钾等矿物质。胡萝卜所含糖高于一般蔬菜，所含胡萝卜素十分丰富，在人体内可转化成维生素A。具有保护眼睛、通便、增强免疫力等功效。 胡萝卜中富含β-胡萝卜素和维生素A，对眼部有很强的保健作用，能有效消除眼部的疲劳，可治疗眼睛干涩，防治夜盲症，从而起到保护眼睛的作用。 胡萝卜含有丰富的膳食纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而宽肠通便。 胡萝卜中的胡萝卜素进入体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力。 胡萝卜中富含β-胡萝卜素，人体食用后能把它转化为抗氧化剂，减少人体内的自由基，可以减慢细胞的老化速度，消除脸上的皱纹，其抗衰老的作用较强，女性经常食用可以美容护肤。 莲藕含有丰富的维生素、微量元素、膳食纤维等营养物质，尤其维生素C、铁和钾的含量较高，还有矿物质和碳水化合物，常被加工成藕粉、蜜饯、糖片等食品。具有清热凉血、止血补血、减肥等功效。 莲藕性寒，有清热凉血的作用，可用来辅助治疗各种热性病症。 莲藕中富含维生素K，具有止血的作用，对于吐血、流鼻血、尿血、便血的人群以及产妇较为有益。莲藕汤有一定的补血效果，且营养丰富易于消化吸收，有贫血或体质虚弱的儿童，应常喝莲藕汤。 莲藕中的膳食纤维很容易使人产生饱腹感。同时，莲藕的脂肪含量少，不容易使人发胖，是非常好的减肥食物。 准备食材： 普通面粉，开水，猪肉，胡萝卜，莲藕，食用油。 烹饪步骤： 一、 准备好食材，面粉称好重量后放在干净的玻璃碗中，往碗中快速倒入滚烫的开水，并用筷子迅速搅拌均匀，等到面粉不烫手时用手捏成面团。 开水的量要根据面粉的吸水性不同适当做调整，如果不熟悉面粉的吸水性建议不要一次性加足开水，揉的过程中根据面团的干湿情况再酌情添加少许冷水。 二、 面团揉好之后盖上保鲜松弛半小时左右。烫面饼的面团需要揉得比包子、馒头的面团软。
三、 面团松弛好之后先搓成长条再平均分成7个小面团剂子，分别滚圆。
四、 面团准备好之后从冰箱中取出包饺子剩下的馅料。
五、 取一个小面团剂子，用擀面杖擀成圆形面皮，厚度建议比包子的皮薄一些，薄皮吃起来口感更好，我家小朋友喜欢吃馅少的饼，馅饼的皮稍微有点厚。 面皮擀好之后在中间放一大勺馅料。
六、 按包包子的方法将馅料包裹在面团中间，收口一定要捏紧不能有空隙，否则煎的过程中会漏馅或流汤汁。包好之后将收口朝下并用手掌轻轻按压扁。 按压的力度不宜太大，避免把馅饼皮压破；
七、 按上述方法将剩余的面团剂子全部制作成馅饼坯子，然后放在提前预热好并刷了少许食用油的电饼铛上，开上下火。
八、 等待馅饼煎至一面金黄后翻面，翻面之后再盖上盖子继续煎。
九、 煎至两面金黄出锅食用。
小贴士： 一、 制作烫面馅饼的面团必须揉软一些，水分过少烙出来的馅饼吃起来发硬。 二、 揉好的面团需要经过半小时的松弛过程，让面粉与水充分融合，面团变得更加揉软。 三、 操作面团时可以撒少许干面粉当手粉，防止粘手和方便操作。 四、 馅饼的馅料根据自己喜欢的口味可以随意更换，喜欢吃甜的朋友可以换成豆沙，喜欢吃咸的朋友还能换成牛肉或羊肉、鸡蛋、虾仁等。 五、 家中没有电饼铛的朋友建议用平底锅煎，煎的过程中全程保持小火慢慢煎。 |
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