【阔华网课】四下《食物》（第三单元科学概念|小学科学）

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本次课程学习四年级下册第三单元《食物》。

我们已经学习了第三单元全部7节课，你记住了多少呢？

今天我们来一起复习一下吧！

概念整理

第一节《一天的食物》

1.给食物分类可以方便我们进行研究。

2.给食物分类的方法有很多种：主食，副食；生食，熟食；植物类，动物类等。

3.各种各样的食物可以保持我们的身体健康。

第二节《食物中的营养》

1.食物中的营养主要有：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水。

2.蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。（瘦肉、鱼、牛奶等）

3.脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。（植物油、动物油、肥肉、花生、米饭、面粉、土豆等）

4.维生素和矿物质有调节身体机能的作用，是我们保持健康不可缺少的营养。（蔬菜、水果、食盐等）

5.含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍；含有淀粉的食物遇碘酒会变蓝色。

第三节《营养要均衡》

1.均衡膳食宝塔，第一层五谷杂粮类，第二层水果蔬菜类，第三层畜禽鱼虾类和蛋类，第四层豆类和奶制品，第五层油脂类。

2.没有一种食物含有人体所需的所有营养成分，所以我们需要搭配膳食，保证营养的均衡。

3.搭配膳食营养要做到品种多样结构合理，并保持适当数量。

第四节《生的食物和熟的食物》

1.为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。

2.食物由生到熟会发生多方面的变化（颜色、气味、味道等），其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。

3.生吃食物能保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏，但一定要注意饮食卫生。

第五节《面包发霉了》

1.面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌。

2.因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。

3.水会影响霉菌的生长，湿面包比干面包更容易生长霉菌。

4.温度会影响霉菌的生长，高温比低温更容易生长霉菌。

5.面包等食物放久了有的要长霉菌，霉菌生长需要湿润、温暖的环境，也需要获取营养。

第六节《减慢食物变质的速度》

1.食物的腐败变质是微生物引起的。

2.微生物的生长与繁殖与植物、动物一样，需要一定的空气、水分和温度等条件。

3.冷冻、晒干、腌制、密封、真空等方法都可以用来储存食物。

第七节《食物包装上的信息》

1.食品包装可以让我们了解食品的有关信息，便于我们了解食物的营养成分，配料，保存方法等。

2.三无产品是指无生产许可证、无营业执照、无卫生许可证的企业生产的食品。

3.根据食品的包装材料、包装方法、保存方法、配料、食物自身特点等不同，保质期也不同。