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番茄酱是不可或缺的调味品，能为菜增色，助酸，提鲜，酒席上的糖醋里脊，就少不了番茄酱的功劳，超市卖的番茄酱虽然方便，但有部分添加剂存在，不如自己在家做，安全健康又营养，每到这个季节，我都会多做一些，装罐储存起来，基本顿顿都不少，丰富的维C，极易被身体吸收，家人都特别喜欢吃。 番茄也叫西红柿，是外来的一种作物，但番茄酱却是中国人发明的，除了独特的风味，还有丰富的营养，家中炸薯条、鸡排的时候，可直接食用，并无复杂的步骤，只需几个西红柿轻松搞定，想学做番茄酱的朋友，记得收藏一下，关键时刻用得上。 番茄酱食材：番茄 调味：冰糖、白醋、食盐 1、准备4个番茄，重量约1公斤，顶上划十字刀，用开水烫一会儿，剥掉番茄的外衣。 2、番茄放在案板上，切掉中间的硬蒂，改刀切成小块，如图所示。 3、放进破壁机中，打成细腻的泥，没有破壁机，用料理机也可以，分分钟完事，如果您啥都没有，那就用刀剁。 4、锅中无水无油，直接倒入番茄汁，加几块冰糖，刚开始先用大火煮开，偶尔翻动一下。 5、等待汤汁沸腾，继续翻动，随着时间增加，番茄汁会越变越少 ，渐渐粘稠了，改成最小的火，不停翻拌，防止糊锅。 6、大约5分钟后，就能雏形的番茄酱，这时加1勺白醋（5克），半勺盐（2克），翻匀继续炒5分钟，等番茄酱变细腻，如图所示，即可关火。 7、我们的番茄酱制作完毕，是不是非常简单呢？酸酸甜甜很好吃，可以抹面包、汉堡、薯条、猪排等，尤其是小朋友，争抢着要吃。 |
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