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我们都知道，在洗田螺的时候是需要加上盐来洗的，这样可以促进田螺快速吐沙，还有杀菌的功效。但是除了盐之外，我们还需要放一种调味料，那就是醋，这样能使田螺清洗得更干净，吐沙又快又彻底，炒出来的田螺口感更棒。这样的话，接下来我把具体的方法教给大家，想吃田螺的朋友们可以试试这种清洗田螺的方法。 洗田螺时，要想洗得干净不能只放盐，多加一种料，吐沙又快又彻底。 【辣炒田螺】所需食材：田螺、盐、白砂糖、醋、小米椒、葱姜蒜、味极鲜、料酒、郫县豆瓣酱 操作步骤 步骤一 首先来清洗田螺，先把田螺上面很尖锐的角剪掉，放在水中，然后加上适量的盐和醋，等待田螺开始吐沙。浸泡数小时之后就可以了，这样我们再次把它清洗干净备用。 步骤二 把小米椒和葱切成段，姜和蒜切成片。往锅中倒上适量的食用油，把葱姜蒜放进去开始炒，炒香之后再把小米椒放进去继续炒香。 步骤三 然后加入田螺、一大勺郫县豆瓣酱和少量的料酒，开始翻炒，翻炒片刻之后往里加上少量的味极鲜和白砂糖，炒制均匀之后往里加上少许清水，然后开始煮，等到汤汁快要收干的时候就可以关火出锅了。 这样炒出来之后我们美味的辣炒田螺就能开吃啦，闻上去味道就香到不行，更别说吃了。赶快趁热尝上一口，味道简直太鲜美了，让人吃完还想吃，意犹未尽。没有吃到一点泥沙的感觉，很鲜嫩，美味到连汤汁都想喝光。我想如果夏天的时候吃到这道美食会更爽的。朋友们对此有兴趣的话一定要试试，用这种方法清洗田螺，炒制田螺。 |
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