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文|琳妹育儿说 对于父母来说，拥有一个暖心的儿子和一个娇俏可爱的“小公主”，可谓是再幸福不过了。为人母，方知不易，就怕尽力不够。为了把影响孩子饮食健康的大勺掌握在自己手里，琳妹化身家里的“御用厨娘”，在烹饪中找到了自己的人生亮光。（专注育儿饮食优质原创文章，拥有本文章版权，欢迎转发分享） 天气越来越暖，阳光正好，掐指一算，孩子们“窜个儿”最快的季节又到了。孩子的个头不完全由遗传基因所决定，还受到后天因素的影响，其中春季的饮食就显得尤为重要。只有保障孩子的营养需求，才能达到轻松窜个儿的目的。今天琳妹给大家推荐的营养菜是：酱牛肉。 推荐理由：酱牛肉是一道平时下饭的硬菜，非常受孩子们的欢迎。我家小淘气从小就敬佩水浒中的好汉们，下来就是：有上好的牛肉切二三斤来，好酒只管筛来，大碗喝酒、大块吃肉。这个肉就是酱牛肉。酱牛肉是以牛肉为主要原料，经过多种调味料的酱制而制成的一种肉类菜肴，酱制好的酱牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明，肉质紧实，切片时保持完整不会松散，吃起来咸淡适中，酱香浓郁，味道香浓，口感吃着不硬不柴，早春时节多吃酱牛肉可以起到暖胃驱寒的效果。 需要准备：牛腱子肉、香叶、八角、桂皮、花椒、料酒、啤酒、红油豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、冰糖、蒜、葱、姜 制作方法： 第一步：把上好的牛腱子肉放入清水中浸泡5到6个小时，看到有血水出来时重新更换一次清水，然后捞出来切成大块。 第二步：炒锅置火上，放入清水，把去完血水的牛腱子肉放入锅中，倒入料酒。 第三步：大火烧开，撇去浮沫后捞出来。锅中放油转小火，加冰糖炒出糖色。加桂皮、香叶、八角、花椒、干辣椒、大蒜子、生姜翻炒。 第四步：再放入焯完水的牛腱子肉一起翻炒。加入一瓶啤酒，将红油豆瓣酱放入锅内，大火烧开。 第五步：接下来放入生抽、耗油、适量老抽，大火烧开后转小火炖1小时，最后收汁即可，汤汁不要全部都收干，可以留点放锅内，用来蘸着吃。 第六步：捞出后放入碟中，晾凉后切成小片食用就可以了。一道美味的酱牛肉就做好了，上桌就光盘的节奏啊。 育儿路漫漫，广大宝妈的辛酸自是毋庸置疑。孩子正处于生长发育的关键时期，就让琳妹带领各位宝妈合理的安排好孩子的营养餐，帮助孩子补充维生素，提高对疾病的抵抗能力。如果您喜欢这篇文章，请点赞收藏分享吧！ |
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