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一提起红烧肉，相信很多“吃货”都要开始流口水了，红烧肉不但味美肉香，并且肥而不腻，是一道传统的中国美食，并且马上也快过年了，大家的年夜饭上这道菜可是必不可少的，那么今天小编就和大家就来说说红烧肉这道菜。 做红烧肉时，万万不可先焯水，多加这1步，红烧肉更香更入味！ 红烧肉好不好吃，做红烧肉的步骤是关键，大家都知道做红烧肉之前需要给肉焯水，但是大家自己每次焯完水后总会感觉做的红烧肉不怎么入味，吃着味道不香甚至还比较腻口，其实主要问题就是出在：你第一步就是焯水，做红烧肉时，万万不可先焯水，多加这1步，红烧肉更香更入味。 做红烧肉时，万万不可先焯水，多加这1步，红烧肉更香更入味！ 这里应该多加的1步就是：腌制，很多人做红烧肉时，第一步总是先焯水，殊不知如果先给肉焯水，那么肉就会被煮紧实，导致后面烹饪的时候味道难以入味，而肉里面的油腻感就会更加强烈，导致最后吃着是又腻又不好吃。 做红烧肉时，万万不可先焯水，多加这1步，红烧肉更香更入味！ 我们应该先给红烧肉腌制入味再去焯水，腌制步骤：把五花肉洗净切块放入大碗内，加入少量食盐、料酒和生姜片，抓匀腌制30分钟，腌制好以后再冷水下锅焯水至肉块变色即可开始烹饪红烧肉，多加这1步以后，红烧肉不但油腻感会少很多，并且红烧肉吃着会更加入味更加的香。 做红烧肉时，万万不可先焯水，多加这1步，红烧肉更香更入味！ 【内容总结】 1、做红烧肉为什么要腌制？（多加的1步） 因为肉被先焯水以后，肉会被煮紧，导致烹饪时肉无法入味，所以多加一步腌制非常重要。 2、为什么要先腌制后焯水？ 因为如果先给肉焯水的话，那么肉被煮紧以后腌制就很难入味，导致烹饪后肉内仍然不入味。 3、腌制为什么只加食盐、料酒和生姜片？ 因为红烧肉本身加入的调料比较多，所以腌制时不需要加太多的调料，加盐主要是入味，加料酒和生姜片则主要提香去腥。 |
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