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干锅香腊脆藕 莲藕含有丰富的维生素、微量元素、膳食纤维等营养物质，尤其维生素C、铁和钾的含量较高，还有矿物质和碳水化合物，常被加工成藕粉、蜜饯、糖片等食品。具有清热凉血、止血补血、减肥等功效。 莲藕性寒，有清热凉血的作用，可用来辅助治疗各种热性病症。 莲藕中富含维生素K，具有止血的作用，对于吐血、流鼻血、尿血、便血的人群以及产妇较为有益。莲藕汤有一定的补血效果，且营养丰富易于消化吸收，有贫血或体质虚弱的儿童，应常喝莲藕汤。 莲藕中的膳食纤维很容易使人产生饱腹感。同时，莲藕的脂肪含量少，不容易使人发胖，是非常好的减肥食物。 准备食材： 藕，腊肉，葱姜，豆瓣酱，糖，芝麻。 烹饪方法： 一、 腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用。 二、 藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉。 三、 锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片。 四、 锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒。 五、 最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰。 葱油花蛤 花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。 花蛤含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。具有补充营养、降低胆固醇、补钙、化痰的功效。 花蛤肉中含有丰富的蛋白质以及多种维生素与微量元素，有助于补充营养，滋补身体。 花蛤含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。 花蛤中含有丰富的钙，有助于补充钙质，预防骨质酥松与佝偻病，帮助儿童成长。 花蛤有助于辅助治疗喘咳痰多、胃及十二指肠溃疡、崩漏带下、烫伤、水肿、痰积、痔疮、淋巴结肿大、甲状腺肿大等症。 准备食材： 花蛤 ，红尖椒，花椒，生抽，植物油。 烹饪方法： 一、 花蛤用盐水浸泡清洗干净入开水锅中煮至壳刚一张口即可捞起。 二、 将姜丝、红椒粒、大量的葱花撒在花蛤上，并且加入调料。 三、 锅内入油小火爆香花椒和干辣椒，后取出留油。 四、 将热油浇在葱花上，拌匀即可。 海蛎烧豆腐 海蛎，肉肥爽滑，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海洋牛奶”之美称。 海蛎中的肝糖元能提高肝功能，恢复疲劳，增强体力，能参与肝细胞的分裂，再生，还李忠所含的牛磺酸可以促进胆汁的分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒功能。 海蛎中的精氨酸与微量元素亚铅能帮助制造精子，精氨酸是制造精子的主要成分，而亚铅则能促进荷尔蒙的分泌，帮助男性性器官的保健，预防多种男性疾病。 海蛎中的牛磺酸对于因动脉硬化而引发的狭心症，心肌梗塞，脑梗塞都有一定的预防作用。 海蛎富含的肝糖元与牛磺酸能加快疲劳的恢复，海蛎中富含的维生素矿物质能快速补充机体营养，帮助恢复疲劳。 准备食材： 油，盐，料酒，生抽，醋，胡椒粉，青蒜，姜，地瓜粉，豆腐，海蛎。 烹饪方法： 一、 豆腐用盐水浸泡半小时后取出切块，海蛎加少许盐、醋、料酒、胡椒粉、地瓜粉搅拌，青蒜切段、姜切片备用。 二、 锅内倒入少许油，油热后下入切青蒜和姜片、豆腐小火略煎。 三、 然后转大火，下料酒、生抽翻炒加入适量的水炖煮片刻，下入海蛎焖煮片刻，煮到汤汁略稠，加入青蒜叶、盐、胡椒粉调味即可食用。 东坡茄子
茄子，其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。 茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合；每天坚持服用蒸茄子，长期下来，有治疗内痔出血，改善便秘的功效。
茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动，提高免疫力。 茄子中含有维生素P，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，增强人体细胞免疫力，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 茄子的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
准备食材： 长茄子，猪肉末，姜末，葱末，蒜末，生抽，料酒，盐，胡椒粉，水淀粉，酱油。 烹饪方法： 一、 茄子切段，对半剖开。中间切十字划刀，不要切透茄皮。 二、 锅中倒入少许油，放入茄子小火慢煎；煎至茄子两面皮色，茄子刀痕膨胀捞出，摆入盘中。 三、 锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末炒香；倒入肉末炒至变色，加入料酒、胡椒粉、盐、生抽、酱油、糖炒香。 四、 将炒好的肉末铺在煎好的茄子上，入开水锅中蒸12分钟左右。 五、 取出蒸好的茄子，倒出蒸出的汤汁。 六、 将汤汁倒入锅中，不够再加少许清水煮开，淋入水淀粉勾薄芡；将芡汁浇在茄子上，撒香葱碎即可。 |
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