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我们国家自古以来就对养生和饮食非常在意，更是喜欢把两种方式结合在一起，也就是大家所知道的食补，将美食与养生结合在一起，满足了自己的胃也包养了自己的身体，这道菜可以提高大家的免疫力，今天就来说一说。 
春天虽然是万物复苏的季节，体内的湿气也会聚集，现在猪肉的价格居高不下，而且只吃一种肉类也不能满足我们人体对营养的需求，特别是南方，更容易湿气入体，今天就给大家介绍用肥牛做的菜。 
首先要解释一下，肥牛不是牛的品种，也不是单纯养肥后屠宰的牛，更不是肥的牛，而是经过排酸处理后切成薄片，可以在火锅内涮食的部位，美味而且营养丰富，还能提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，维生素B和核黄素。 
酸汤肥牛原料很简单，辣椒酱、肥牛、金针菇、青红尖椒、葱姜蒜。将肥牛金针菇洗净烫熟，铺在碗中，锅内放葱姜蒜爆香，放入青红尖椒翻炒，再加入高汤料酒大火煮开，加入白醋和糖，最后将高汤倒入放了肥牛金针菇的碗中，稍加点缀即可。  |
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