丝瓜炒蛋 食材:丝瓜250克、鸡蛋150克、植物油15克、香油3克、盐3克、味精2克、大葱3克 做法: 1、将鸡蛋磕入碗内,加少许精盐搅打均匀 2、丝瓜去皮,洗净切成滚刀块 3、炒锅放油烧热,下入葱段炝锅,爆出香味 4、再放入丝瓜炒熟,倒入蛋液翻炒成型 5、加入精盐搅匀,淋入香油,撒入味精即可 韭菜炒海肠子 食材:海肠500克,韭菜少许,盐、鸡精各适量。 做法: 1.海肠去头去尾,清理掉内脏,洗净切成3至4厘米长、象眼状。 2.韭菜切成3至4厘米长备用。 3.炒锅入少许油,油温八成热,入海肠爆炒至七成熟时放入韭菜,大火爆炒,用精盐、鸡精调好味即可起锅。 鸡丝凉面 食材 面条(生) 1把、鸡腿 2个 黄瓜 1根、花生(炒) 1把 蒜 适量、香油 适量 黄酱 适量、拌饭酱 适量、白糖 适量 做法 1、材料:干面,鸡腿,黄瓜,花生 2、鸡腿洗净,入冷水锅加姜片,葱段,花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟 3、花生去壳,入料理机打成碎末。(生的花生先炒熟再磨,没有料理机也可以手工捣碎。) 4、蒜末,香油,生抽,海天黄豆酱,拌饭酱,少许糖调成拌面的酱汁 5、鸡腿放凉后,去皮去骨撕成丝 6、水煮开后下入面条,中小火煮至面条全熟 7、面条用冷水冲凉后,用冰过的凉开水浸泡一会。(使面条的口感更劲道) 8、面条沥干水份,用少许香油拌匀。(防止粘连) 9、面条加鸡丝,黄瓜丝,花生碎,酱汁拌匀即可 蒸淋茄子 做法: 1.将茄子切条放到蒸锅中蒸熟。 2.将大蒜切末,葱切葱花,青红椒切末备用。 3.自制的辣椒油:烧开花生油,浇到盛干红辣椒的碗中。 4.碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁。 5.倒入晾好的辣椒油,将切末的材料倒入酱汁碗中搅拌均匀,淋到蒸好的茄子上即可
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