宅在家里不知道吃什么？或者你不会做什么菜！每天跟着我一个不会做饭的人学习三道下饭美味！ 水煮肉片 材料：里脊肉400g，水1000ml，娃娃菜3个，郫县豆瓣酱两大勺，鸡蛋一个，花椒、麻椒、生粉、盐、料酒、蒜蓉、姜片、葱花，酱油 制作： 1.里脊肉切片，加入生粉、盐、料酒、酱油，打入一个蛋清抓匀备用 2.娃娃菜去头，撕成小片，滚水烫一下，放入碗中备用 3.起锅烧油，下入葱、姜片、花椒、辣椒，炒香，加入郫县豆瓣酱炒香 4.加入1000ml水 5.下入肉片，水开后煮3-5分钟 6.连汤倒入娃娃菜碗里（之前最好用大一点的碗） 7.准备葱姜蒜麻椒，将其撒在肉片上 8.锅种放入少许的油，烧热，淋在葱姜蒜上 9.开饭 备注：娃娃不是必备的，不喜欢吃娃娃菜的可以用豆芽代替  红烧鳝段 鳝鱼就是人们平常所说的黄鳝，它肉质鲜嫩美味，营养丰富。 材料：鳝鱼500g，青椒2个，红椒1个，洋葱1个，盐、料酒、生抽、老抽、醋、白糖、味精、生姜、大蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱 制作： 1.鳝鱼切断，冲洗干净沥水 2.青椒、红椒滚刀切段，洋葱切块，生姜切丝，大蒜切片，干辣椒切小段备用 3.起锅烧油，放入鳝鱼，先不要把鳝鱼翻动，使其在热油里煎一会一分钟即可，然后翻炒至四周都有微微的焦黄色，乘入碗中备用 4.放入姜丝，蒜片，干辣椒炝锅，郫县豆瓣酱炒香，放入鳝鱼加入适量的老抽，料酒，清水刚好漫过鳝鱼，大火煮开 5.大概焖十分钟左右，汤汁粘稠，将青红椒洋葱下入，焖至洋葱稍软，加入适量白糖、少许味精收汁起锅 6.开饭  香辣啤酒鸭 材料：鸭子半个，青椒2个，红椒1个，洋葱1个，啤酒一罐，姜一块，葱一根，小红尖椒6个，花椒88颗，八角两个，料酒，盐 制作： 1.鸭子洗干净，剁快，生姜切片，大葱切段，青红椒和洋葱切小块 2.起锅加水，放入鸭子，加姜片，大火煮开 3.将鸭块捞出沥水，清水洗净 4.起锅烧油，放入鸭子翻炒，炒干水分，加入花椒，葱段，红尖椒，姜丝翻炒出香味 5.加入少许酱油和料酒翻炒均匀，使鸭肉着色 6.倒入啤酒，大火烧开转小火焖 7.焖至剩三分之一的水量，加入青红椒和洋葱翻炒收汁 8.放入盐和鸡精调味 9.开饭 |
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