【原】给肉都不换的腌萝卜，脆爽开胃，简单易做，比饭店的还好吃

【腌萝卜】

【材料】：白萝卜1个，生抽5勺，白醋3勺，白砂糖2勺，老姜1小块，大蒜2瓣，小米椒2个

【做法】：1、准备好材料，白萝卜1个，这次买的白萝卜600克左右，腌好正好一碗。

2、先把白萝卜清洗干净后切成夹刀块，夹刀块就是切2刀，但下面不切段，等切第三刀的时候再切断，切好后就是三片萝卜连一起的块。

3、把切好的萝卜加入1勺盐腌制30分钟至萝卜析出大量水。加盐腌可以去掉生萝卜味，吃起来口感更好。

4、在腌萝卜的时候准备配料，小米椒2个切成圈，大蒜2瓣切成片，老姜1小块也切成片。

5、再来调一个汤汁，取一个碗，加入5勺生抽，3勺白醋，3勺白砂糖，再加入适量水调匀，具体的用量要根据萝卜的大小和自己的口味来调整。

6、萝卜腌好后，把腌出的水分倒掉，再用手把萝卜里的水挤干 放入碗中，放入大蒜，老姜，小米椒，再把调好的料汁倒入，翻拌均匀，放置2、3小时就能吃了。

7、酸甜可口，脆爽开胃，早餐佐粥来几块太赞了。

【小贴士】：

1、萝卜切的时候要切成夹刀块，比切厚块的易入味，比切成一片的更脆爽，而且外形上也比较好看一些。

2、加盐腌可以去掉生萝卜味，吃起来口感更好。

3、调的料汁要根据萝卜的大小和个人的口味来调整，而且汤汁要没过萝卜。