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荠菜为十字花科植物，是一种大新人喜爱的可食用野菜，遍布全县。其营养价值很高，食用方法多种多样。其中荠菜粥是当地一款保健粥。荠菜粥的做法是： 材料 荠菜200克，煮好的粳米白粥1碗，瘦猪肉50克 。 做法 将荠菜洗净的荠菜和瘦猪肉分别捣碎另放。 锅放一小匙油，将捣碎瘦猪肉加水400毫升放锅中先煮，再将煮好的粳米白粥倒入煮开，最后再将捣碎的荠菜放进同煮熟即成。 荠菜是一种可以食用的野菜，荠菜的营养价值非常的高，同时也具有很高的药用价值。荠菜的功效与作用凉肝止血;平肝明目;清热利湿。适用于慢性肾炎，肺、胃出血，便血，尿血，视网膜出血、暑热伤阴，血热出血，肝火上炎所致的目赤肿痛，肝阳上亢所致的头目眩晕及水肿，淋症，乳糜尿等。荠菜中含有荠菜酸，荠菜酸能够缩短出血时的凝血时间，起到快速止血的作用。荠菜中的乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物有治疗高血压的作用，还有降低血液和肝内胆固醇及甘油三酯含量的作用。荠菜中所含有的登皮甙可以起到增强体内维生素C含量防冻伤，消炎抗菌的作用。荠菜中的大量维生素C可以组织致癌物质在消化系统里的生成，具有预防胃癌及食道癌的作用。荠菜中还有大量的粗纤维，能够促进身体排泄功能，增进身身体新陈代谢的作用，有助于减肥，及防治糖尿病等疾病的作用。荠菜中的胡萝卜素具有明目的功效，可以有效的治疗干眼病以及夜盲症。粳米粥被誉为“世间第一补人之物”。瘦猪肉具有补肾养血，滋阴润燥之功效。三物合用，是很好的保健作用。 |
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