五香卤肉怎么做才正宗？

五香卤肉

准备食材：猪肉（前臀尖）

生姜2片、香叶2片、八角2个、小茴香适量、桂皮1片、小茴香适量、料酒1勺、老抽1勺、盐1.5勺、、鸡精1勺、白糖2.5勺

1.准备卤料：桂皮、香叶、八角、小茴香、花椒

2.猪肉洗干净，开水烫去血水

3.空锅放入刚才准备的卤料、生姜、料酒、老抽、盐、鸡精、白糖，再放入肉，倒水没过肉就可以，大火烧开，然后转中小火

4.大约40分钟，用筷子戳可以戳穿就可以

5.卤好后把肉捞出来放凉，切成薄片就可以了，切片等肉凉透再切，这样切得比较完整