【原】春天的韭菜，加油！

春天的韭菜，加油！

作者 ▏平叔

朋友说我是有几分江湖豪气的人，我不承认，主要是不好意思承认。

我要真的有哪怕一丝的江湖豪气，早就拿块豆腐把自己给拍死了！

可我至今还在喘气，苟且的喘气。

我苟且是因为我眷念人间，过惯了人间生活的我，内心是不愿轻易舍去吃喝拉撒睡的混沌日子的，这样的日子不值得太骄傲，但唯一的好处就是可以继续活着。

能继续活着肯定是不会错的，

我们不是经常如此自我陶醉吗？

活着真好。

活着真好，活着可以看日起日落，可以春华秋实，可以拧着猪头放飞大街，可以吃手擀面，还可以大声喊雄起加油，加油雄起！

可是，那些不能继续和我们一起活着的人们呢？

他们的生命或许就因为一碗无法冒出热气的哨子，而纷纷戛然而止，再也吃不到面条了。

我喜欢吃面条，我习惯用面条来思维世界，当然也喜欢有思想、有人文情怀的哨子，有了哨子，一碗面条就全活了，这世界的生活才显得有滋有味。

我吃过很多面条，多的来我自己都数不过来。但我还是想像祥林嫂似的，慢慢给你数出来。眼下这样的光景，我不做些无聊的事情，我还能干嘛呢，我总不能天天站在阳台，冲着天空嚷嚷加油吧？

我真的吃过很多面条，除了河北老家的手擀面（我自己也能做），我最喜欢的就是古老牌子的担担面，为什么是古老牌子的担担面呢？因为它比现在的担担面要好吃的多。

疫情之前喜欢吃的面是叒缘茶社光哥的鳝鱼面和牛杂面，我都纳闷，一个以香辣蟹和光头而蜚声食界的男人，怎么可以把面条做得这么好吃呢？

看来这江湖的水是足够深，藏得住很多东西。

去过武汉很多次，那里有许多朋友，而且儿子的大学也是在武汉读的，华中科技大，一个校园面积巨大的学校。

人去武汉，想不吃热干面都是不行的。初食，内心觉得与川面真是无法可比，我甚至觉得热干面比北方的面条还来的简单粗糙，但我还是吃，入乡随俗是我的信条，我总不能在武汉吃担担面或刀削面吧？

觉得热干面好吃是第二次去武汉，是特地去户部街吃的热干面，真好吃，那种感觉就像吃西湖醋鱼一定得去楼外楼一样，真谛就在这里。每一道美食能被传承下来，一定是有它的道理的。

一度喜欢吃铺盖面，一种手扯的，像铺盖一样的面片，我一直对把它纳入面条行列耿耿于怀，我觉得它应该是混进面条队伍的阶级异己分子。

成都铺盖面里，名声比较响亮的是北大铺盖面，看似一个很高端学府的名字，而真正的内涵只是表达北大街而已，只是店家俭省的好，通过俭省，就把招牌弄的像学富五车，读过好多书一样的。其实就是和他家的面条一样，完全就是吃个脸皮厚。我随便举目四周了一下，这种厚脸皮大有人在。

我得声明一句，以上言论不针对任何人，包括店家，如有雷同，纯属偶然。

西安常去，也喜欢那里的面条，多了不说，像biangbiang面，随着那“滋啦”一声热油的浇入，油泼辣子的奇香让你是怎么也绕不过去的。

但，相比下来，我还是喜欢岐山哨子面多一些，原因主要还是因为哨子，我最喜欢的就是那一锅热乎乎的岐山哨子，红红亮亮，咕嘟咕嘟，如火山一般的沸腾，只是看它一眼，周身就已经冒汗了。

可以说，倘若岐山哨子面如果没有哨子，整个面条也就没了韵味，没了生命，也不会响亮，当然也不会再有人愿意去吃它。

面条还有很多，就那个意思，不细说了。

春天来了，有许多时令的菜可以吃，比如春芽，用它炒蛋，堪称一绝。只是眼下的我只能在盘子里溜边动芽不动黄，但还是能吃到隐约的黄色蛋味，也就心满意足了。

 

除了春芽，韭菜也是不错的选择。虽说韭菜一年四季似乎都能吃到，但品质完全不一样，老话一直有“春食则香，夏食则臭”的说法。这时候的韭菜嫩、鲜、翠、美，怎么做都好吃。

我是喜欢韭菜的，我对韭菜的喜欢如同情人眼里的西施，韭菜在我眼里，可以有一千种玩法，怎么的都喜欢。

我喜欢韭菜，还不仅仅因为吃，还在于它的不屈不挠。韭菜是不怕砍头的一种菜，你越是割它，它越是长得欢欣鼓舞，一茬一茬的，完全是前赴后继的英雄模样，实在是让我由衷的钦佩。

写到此，我不禁自愧，我不如韭菜。

我今天有些幻觉，恍惚中还是与韭菜有关，一茬被灭，诸多版本而起，仿佛接力，又仿佛涅槃再生，什么甲骨文、碑文、空文、英德日西葡萄牙各种文，让人目不暇接，最后我竟然睡着了，美美的睡了一大觉。

醒来，想出门溜达一下，妻拿言语把我堵了回去，说院子里回来个意大利，你不要出门了。

我素来胆小，怕吓，也怕死，乖乖的自己就把门关了。然后捏紧双拳，声嘶力竭的肚子里嘟囔了一句专业的正能量，春天的韭菜，加油！

END