周末不知道吃什么，來几道硬菜2吧

今天为大家介绍几道家常菜，好吃又不麻烦，大家快来试试吧

麻辣怪味鸡

材料：鸡、盐、酱油、味精、蒜、香醋、香油、小葱、白胡椒、辣椒粉、白砂糖、植物油

做法：

1.鸡洗净，切成块，放入开水锅里，焯一下水，捞出洗净。

2.煲汤砂锅重新加水，放入鸡块，放一些姜片，煮好的鸡肉捞出放入冰水中。

3.辣椒粉淋入热油，调成辣椒油。

4.葱切成葱花，姜、蒜切成末。

5.鸡肉捞出加入姜、蒜、辣椒油、白胡椒粉、盐、味精、香醋、酱油。

6.撒上香葱，搅拌均匀即可。

土豆炖牛筋

材料：牛筋、土豆、红萝卜、黄豆酱、豆瓣酱、姜片、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、小葱、酱油、料酒、油、白胡椒、盐

做法：

1、牛筋切成段， 土豆和红萝卜去皮后也切成滚刀块。

2、烧热锅，加入适量的油，下入姜片、红辣椒、八角一起煸炒后下入黄豆酱和豆瓣酱继续炒出香味。

3、下入牛筋段一起炒匀，加入酱油和料酒继续翻炒上色。

4、将准备好的土豆块和红萝卜块垫入锅底，再将炒好的牛筋倒入，加入适量的开水，放入小葱节。

5、中火炖1小时后， 打开盖， 加入适量的盐和白胡椒调味， 再炖上10分钟， 表面撒些香菜即可。

白菜帮炒肉丝

材料：白菜帮、瘦肉、干辣椒丝、葱丝、鸡精、蒸鱼豉油、老抽、生粉、盐各适量。

做法：

1、白菜帮切成丝以后，加适量盐腌制5分钟，挤干水分。

2、瘦肉切成丝，加盐、老抽抓匀，再加少许生粉抓匀，最后淋少量油抓匀。

3、炒锅里倒入油，烧至5成热，下入肉丝滑熟后，盛出待用。

4、原锅洗净，烧干水分后，再放入少许油，下入辣椒丝爆出香味，随后倒入白菜丝翻炒。

5、转小火，倒入先前炒好的肉丝，下入葱丝、盐、鸡精和蒸鱼豉油后，大火翻炒至白菜变色即可。

菌炒腊味

做法：

1、将平菇、草菇、茶树菇洗净，切厚片备用。

2、腊味切薄片，起锅烧油，放入辣味，炒熟，出锅备用。

3、另起锅，下葱、姜、蒜爆香。

4、放入三菇及腊味，炒至三菇断生加生抽炒匀即可。