麻辣鲜香营养十足，下酒拌饭好吃得很，大块大块的扇贝肉，超过瘾

很多人不喜欢吃扇贝，觉得扇贝的肉比较大，有腥味。不过今天的这道做法就不会有这样的困扰啦，喜欢海鲜的你赶紧行动起来吧。今天要制作的是一道麻辣扇贝肉，不错就是麻辣的，这样的香辣味道足以掩盖扇贝的腥味了。制作的调料不多，都是家中常备的食材，放心制作吧。

扇贝的营养价值很高，味道也很鲜美，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品，是一种极受欢迎的贝类食物。扇贝对降低胆固醇有显著的食疗功效，甚至比常用药物的效果还要好。

不过要记得到海鲜一般都寒性大，适当的吃些就行，也别吃太多了哦。

【麻辣扇贝肉】

需要准备的食材：扇贝3斤，花椒一把，葱姜适量，青红椒2个，干辣椒4个，料酒1茶匙，生抽2茶匙，豆瓣酱少许，香菜一颗，白糖少许。

【做法步骤】第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将今天的主角扇贝处理一下，将买回家的扇贝给刷洗干净，然后再加盐加水将其煮开口。再将将扇贝放凉了，然后取出扇贝肉，备用；

第二步、把配料准备好，准备适量的小葱，摘洗干净然后切好，生姜一样洗净切好，将豆瓣酱等调料备好，准备炒制；

第三步、准备炒锅，将炒锅洗净然后烧热，锅中倒入适量的食用油（少许底油就行），锅中放入适量的葱姜、豆瓣酱和辣椒，翻炒爆香。然后倒入花椒煸出香味，接着锅中倒入扇贝肉，将其翻炒均匀；

第四步、接着就倒入少许的生抽和白糖提鲜，倒入适量的料酒去腥。最后出锅前倒入适量的麻辣油，然后撒上一把香菜段就可以了；

这样一道麻辣小海鲜就出锅啦，美味鲜香很是营养呢，喜欢这样制作的小海鲜可得试试这样的做饭，吃着很是过瘾。喜欢自己挖壳肉吃的，这样简单，不将扇贝肉挖出来，就这样煮开口了，下锅炒制就行了，味道一样的好，还可以享受挖壳的乐趣，不过这里要注意将壳洗干净了。

记得生抽和豆瓣酱都比较咸，所以这道菜不用再放多少盐了，如果是是在不过味，放些生抽吧。这里没有麻辣油的可以制作做哦，非常的简单呢。花椒能帮助去掉海鲜里的寒性，所以做海鲜菜最好放一点儿。