|
很多人在下午的时候喜欢吃一些小甜点，外面卖的甜点价格都不便宜，但是也不能保证很好吃。这样还不如自己去学做，这样不仅省钱关键还能够保证口感，发糕就是不错的选择。  发糕也算是一道很有名的小吃，吃起来的口感特别软糯，发糕上面还可以撒上一些小点缀。发糕的制作方法其实相当简单，只要准备好食材，掌握关键的步骤就可以了。  【菜名】南瓜发糕 【配料】南瓜，面粉，酵母，白糖  【烹饪步骤】 首先还是要将所有食材都买好，其实就是上面提到的。南瓜尽量是买新鲜的，买回来的南瓜要将外面的皮去掉，还要用勺子将南瓜瓤去掉，接着将南瓜切成块。  切好的食材块要放在锅里面蒸，大概蒸20分钟就行了，蒸好的南瓜块拿出来放在盆子里面，然后用勺子将南瓜碾碎了，最好是趁热去碾，这样南瓜泥会更加的细腻好吃。  南瓜泥做好之后放在一边凉着，一般凉到不烫手的程度就行了，接着是将酵母粉加进去，还要加入50克的白糖，添加面粉的时候要少量分次的加，一边加面粉一边搅拌，直接用筷子搅拌就行了，最后要搅到粘稠的状态。  然后用保鲜膜盖上，盖好了之后放在一边发酵，但是要放在常温下，一直发酵到面糊体积是原来的两倍大。  发酵好的面团拿出去了进行排气，排气了之后要倒在模具里面，继续的放在一边醒面，继续的进行发酵。  发酵好了之后准备适量的红枣，红枣按照顺序摆放在面糊上面，要是红枣大的话就切半，要是红枣小的话就直接整个摆上去，但是提前要将红枣清洗干净，不喜欢吃红枣的话还可以选择其他的食材。 准备好之后放在锅里面隔着冷水蒸，大概也就是蒸半个小时左右，这样一份美味的发糕就做好了，但是注意一点，蒸好了之后不要着急开锅，继续用盖子焖一会，这样口感会更好，蒸好的发糕拿出来切成差不多的大小就行了。 【烹饪贴士】 1.南瓜泥和面粉的比例一定要配好，这样蒸出来的发糕才不会塌陷，才会更加的细腻好吃。 2.面团要进行二次发酵，二次发酵之后做出来的发糕才更加的松软蓬松，当然也是更加的好吃。 |
|
|
