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不惜千金买宝刀，貂裘换酒也堪豪。 一腔热血勤珍重，洒去犹能化碧涛。 ------【清】秋瑾
酒既可养生，亦可治病，这种保健的功用大大促进了饮酒陶瓷器皿的生产、改进和提高。古文中的'酒'写作非常形象，是陶器缶的象形，由此可见陶瓷器在饮酒中的重要作用。 春秋战国是中华酒文化的萌芽时期 春秋战国时期，随着农耕技术的改进，粟米稻谷等粮食作物的生产技术又有了较大的发展，为酿酒而制作的陶瓷器也相应增多。此时无论是富贵阶层，还是平民在考虑储存粮食时，都必须大量使用陶瓷容器来装盛。他们发现了谷物、瓜果发酵的'秘密'，掌握了用曲酿酒的技巧，先民们采用陶瓷器酿制清酿可口的酒是历史发展的必然。 为了巩固封建经济基础，适合农业生产发展的需要，'战国七雄'纷纷变法，围绕着农、粮、食等问题开展了一系列的社会改造。'V' 形犁铧的使用，为农田深耕细作、粮食丰收创造了良好的条件。 施肥技术的进步，提高了粮食作物的产量和质量。当时稷、黍、稻、麦、菽、麻等粮食作物普遍种植，单位面积产量得以较大的提高。
以粟为例，据《春秋》记载，上熟的每亩年产量可产四至六石。由于一些酿酒工人已较熟练地掌握制曲的技术，加上粮食又比较富余，此时的酿造业已成为'平常'的手工业。饮酒已不是封建地主、贵族的专利。虽然平民百姓不能整日伴酒而生，但逢年过节，大小祭祀还是能品饮些自酿的酒。
战国时代的商人十分活跃，'天下熙熙，皆为利来；天下攘攘，皆为利往'。他们不避艰难险阻，四处经商形成了中国早期的市镇。其中有的城市和小集市开了酒肆，《史记-孟尝列传》：'乃多酿酒买肥牛'，说明了酒在日常生活中起到了一定的作用，对酒的需求，无形中也刺激了饮酒陶瓷具的生产和发展。
此时的原始瓷酒具器种，不仅数量多、而且质量也高(火候高，基本已达到了瓷化的地步)。品种有壶、杯、碗、盅、斗、爵、觥、觚、學、厄、角、蠱、彝、卣、盏、觯等等。
秦朝大一统对陶瓷业发展和酒文化的影响 公元前221年，秦始皇统嬴政一中国。结束了六国割据的混乱局面。同时文字、度量衡、货币的统一，土地实行私有化等等，也有力地促进了社会发展。公元前216年，秦始皇'令黔首自实田'。客观上肯定了地主阶层土地所有制的'合法'性，对粮食生产起到了一定的促进作用，制酒业也有了相应的发展。
秦虽然统一中国，但统治时间短暂，陶瓷业生产产生了失重现象。那些叮以显示兵戎宏大、宫殿雄伟的陶业雕塑品大量出现，而日常生活的陶瓷用具，尤其是酒具就少得可怜，从各地出土的器物来看，充分说明了这点。秦时的酒壶犹如始皇统一中国一般，很有霸气。此时带盖的陶酒壶较多出现，这种带盖的酒器一可增加卫生程度，二可保鲜、保湿，这应是酒文化的一个新的闪光点。
由于长期和秦兵征战，西汉初期陶瓷业生产没有相对稳定的局面支撑，因此日用陶瓷品种不多，器型单一。酒具也不例外。一些遗址和墓葬中出土的酒具除了壶，就是罐，没有什么新意。但一种盘口壶的酒具却较多地出现，与这种器物相近的侈口、细颈、肩部线刻水波纹，细线'S'和卷草纹，带兽头或叶脉纹等等的酒壶也时常出现在饮酒具中。
汉朝时期陶瓷和酒文化的重光 东汉时，我国成熟瓷的产生、黑釉瓷的出现，为陶瓷酒器生产提供了坚实的技术基础，丰富了酒具的品种，用陶瓷器饮酒也从此兴旺了起来。
此时的东北高句丽民族，他们汲取汉民族的文化精华，大力从事农业生产，他们非常善于酿酒，并将酿出的美酒进贡给汉王朝，这是少数民族酿酒的最早例子。
东汉时期，地主田庄经营盛行，田庄种植的小麦、大麦、春麦、粟、黍、稷、稹禾、粳稻、大小豆等粮食作物，都是制作酒曲、酿造美酒的上好原料，庄田主自己大量制作各种酒醋等食物，酒的制造趋向于普及。在当时，对陶瓷酒器的需求就更加强烈了。
天然酒历经几代人的生产实践，逐渐发展起来。与酒文化密切相关的陶瓷器具，也由之衍生，并逐渐成熟。中国是酒的故乡，是一部飘散着酒香的文化史。酒器是酒文化与陶瓷的完美结合。发掘中国陶瓷酒器的内涵，方能够让我们深刻的体会酒文化的内涵。  这是中国千年不断传承的文化， 亦是自古至今代代相传的智慧， 更是书写在血液里的祖先密码。 您且留步来聆听这生活的脉搏， 关注我们，一同感受陶瓷艺美。 |
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来自： 李平东方明珠 > 《中国陶瓷史(历史，窑，工艺》
