肉酿尖椒

肉酿尖椒

 

原料：尖椒4根  马蹄1个  胡萝卜1/3根  香葱1根  姜1片  猪肉馅儿100克

 

调料：盐1/2茶匙（3克） 生抽1茶匙（5ml） 白胡椒粉1/4茶匙（1克）  糖1/4茶匙（1克） 蚝油1茶匙（5克）  料酒1茶匙（5ml） 香油2茶匙（10ml）

 

做法：

 

1) 尖椒洗净擦干表面水份，用勺子挖掉里面的籽和白色筋膜。马蹄，胡萝卜，香葱，姜分别切碎。

 

2) 猪肉馅放入容器中，加入盐，料酒，生抽，糖，蚝油，白胡椒粉，马蹄碎，胡萝卜碎，香葱碎，姜末，朝一个方向搅拌均匀，最后滴入香油拌一拌。

 

3) 将调好的肉馅用小勺子均匀的填入尖椒里，高度和尖椒平齐就可以了。把填好馅儿的尖椒放入铺有刷过油的锡纸的烤盘上，入烤箱中层，200度，烤18分钟左右，肉馅变白，熟了即可。

 

超级啰嗦：

 

**尖椒尽量挑选笔直的，这样造型既好看，切起来也不费力。

 

**肉馅选择8分瘦，2分肥的口感比较好，别用纯瘦的，吃起来会太柴的感觉。

 

**肉馅里加的蔬菜可根据自己的口味添加，但不要用水分太大的蔬菜，比如西红柿，冬瓜这样的蔬菜就不适合。

 

**锡纸上要刷一层油，以免尖椒粘在锡纸上取不下来。

 

**如果在家里招待客人，做好后撒一层熟的白芝麻会更好看。