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小龙虾盛产的季节，特别喜欢全家人一起下馆子吃上几顿，但是新闻、网络偶尔就会传出小龙虾的负面消息，为了全家人的健康偶尔也让自己解馋，就尝试自己在家里制作小龙虾了。因为顾及到家里人的口味，一般都是选择做蒜蓉香的小龙虾，如果偏爱吃辣的小龙虾也可以自己调配配料。 小龙虾给人的感觉是不健康的食物，但是实际上小龙虾营养多多，不仅拥有蛋白质和人体所需的成分，而且可以调节心血管、预防高血压等功效。这些作用也让我的家人对吃小龙虾产生了喜爱，让家人吃得更加健康，我也就在家制作起来，那接下来就分享我制作的过程。 蒜蓉香小龙虾 食材：1斤 小龙虾 配料： 蒜头 少量鸡精 5g糖 1茶匙蚝油 料酒 适量盐 油 制作步骤： 1、首先对小龙虾进行清洗，准备一盆清水倒入盐，再把小龙虾放入水中，淡盐水可以使小龙虾把不干净的东西吐出来，浸泡需要换2-3次水，然后用牙刷把小龙虾的外壳刷洗干净，再用剪刀把小龙虾的头、沙包去除、筋拔掉，筋需要从小龙虾的尾部处理，最后清洗即可。 2、把蒜头去皮用刀背剁成蒜末，姜也是剁成姜碎，再准备炒锅，下油待温后，把蒜、姜放入锅内爆炒至闻到香味。制作的蒜末不需要全部放下去，倒一半入锅，另一半备用。 3、依次把蚝油、料酒各1茶匙、糖、鸡精、盐放入爆炒后熄火。 4、接下来在小龙虾的虾背对半切开，放到盘子上。小龙虾有序的摆放可以在蒸煮过程中使每份小龙虾均匀蒸熟。 5、把爆炒完的蒜蓉调味料均匀倒在每一份小龙虾上，再放入锅内蒸煮，中大火煮制8分钟左右。 6、蒸煮龙虾的时间要把握得当，蒸煮过久或者熄火后立即把小龙虾拿出来，会使虾肉变老，影响口感。 7、时间到就可以把蒸煮好的小龙虾端出，把蒜末均匀放在龙虾表面，再把锅中剩下的油加热，淋洒在附带蒜末的龙虾上，闻到阵阵蒜蓉的香味伴随滋滋的声音，立刻就想尝一口了。 一盘蒜蓉香味的小龙虾就制作完成了，在家尝试制作一份，让家人品尝下也是不错的。 【小贴士】 1、购买小龙虾建议去市场自己挑选，可以避免买到了不新鲜的小龙虾 2、小龙虾买回来用淡盐水浸泡，清水浸泡是无法使小龙虾把不干净的东西吐出来的 3、把小龙虾一分为二的做法可以使小龙虾在煮制时更加入味和容易熟透 4、煮制小龙虾的时间要把握好，可以设置时间提醒
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