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土豆丸子  准备原料：土豆1-2个，黑胡椒少许，淀粉20克，盐3克。对于准备的原料上来看，笔者建议去菜市场买那些煮出来糯糯的土豆，对于品种而言，你可以问菜市场的阿姨，因为笔者发现菜市场里其实土豆也有很多品种哦，口感也都不怎么相同。  第一步：首先我们把土豆去皮切片，然后放在清水中先过滤一遍淀粉。  第二步：准备一个蒸笼，把切好的土豆片装入碗中，上蒸笼蒸15分钟。蒸好后的土豆，您可以拿筷子试验一下是不是蒸烂了。基本上只要如下图那样，筷子能轻易的戳到碗底就说明土豆完全蒸烂了。  第三步：准备一个无水无油的大碗，把蒸好的土豆倒入碗中，用汤勺把土豆碾成泥。然后加适量的淀粉，黑胡椒粉，食盐，均匀搅拌成不干不稀的土豆泥。如果感觉干的话可以适当加一些纯牛奶，感觉稀的话那就加一些淀粉，过程自己控制。在这里加淀粉的目的是为了让之后煎炸的过程使土豆泥均匀粘合，不易炸开裂。  第四步：把准备好的土豆泥搓成丸子，基本上只要搓成下图这个球状就可以开始煎炸了。  一般来说，如果家中有小孩的话，可以让小孩一起跟你搓丸子。这样既能调动小孩子的动手能力，还能增加亲子时间，让孩子和家人的关系更加紧密。  第五步：锅中加入稍多一点的油，最好能使放入的土豆丸子整个浸没在油中，全程小火炸制，一次煎炸不要过多，时间上大概三至五分钟就可以了，因为本身土豆泥就是熟的，只需把之中的淀粉炸熟就可以了。基本上炸制成功的表现就是土豆丸子表皮金黄，此时你就可以捞出控油，上桌食用了。  成品效果图：对于今天这道美食而言，操作简单，外酥里嫩，软糯鲜香，是一道老少皆宜的营养美食。如果你在家中闲来无事的话，不妨和自己的孩子亲手做这道美味的家常美食吧。 
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