|
中国有南北之分，中国南方喜欢吃米饭，而北方则喜欢吃面食，面食比较丰富，做法也有很多种，但是面粉就不止用于做煎饼馒头，包子了，偶尔会用来做小饼干，做出来的饼干酥脆好吃，甜而不腻，家人特别喜欢吃，尤其是孩子更是喜欢得不得了。自从学会了面粉这种做法，我家的面粉都不够用了，几乎隔三差五就会买一次面粉，因为太好吃了，每次做出来家人都抢着吃。并且所有的家庭都可以做，既不用打蛋器，也不用烤箱，更不用什么黄油，奶酪，起司，椰蓉等高端配料。下面我们就来说说饼干的做法。  食材只用到：面粉，鸡蛋，油，五香粉，食盐。  1，盆内加入面粉，再打入3--4个鸡蛋，加入少量的温水（夏天可以加入冷水），搅拌均匀，搅拌到没有干面粉的时候开始揉面，揉成光滑面团以后，用保鲜膜包住开始醒发20分钟。 2、利用醒面时间做油酥，碗内放入少许面粉，加一点五香粉，食盐，搅拌均匀。锅内加入食油（油不能太多，以免油酥过稀），把油烧热，直接把油倒入装有面粉的碗内。搅拌均 匀，油酥就做好了。  3、20分钟过去了，面也醒发好了，面板上撒点干面粉，把醒好的面在面板上揉光滑，揉成一个圆形状的面团，用擀面杖擀开（尽量薄一点），擀成一个圆形的饼皮，少量油酥倒在上面，涂抹均匀，照这样的方法来回折叠5--6次就可以了，最后一次只需要擀薄，不用抹油酥，卷起来，再两面向中间卷，卷好之后再把它切成片备用。  4、锅内刷油（油不能太多，太多饼干就会太腻），油热以后开始放切好的饼干，小火煎一会儿，再翻面，一分钟翻一次，翻3次就好了，出锅盛出来，就可以开吃了。 |
|
|
