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 豆乳素肉温补煲 材 料 素肉30克、冻豆腐2块、干香菇3朵原味豆浆1200ml、花椒3克红枣6颗、枸杞5克、淮山5片姜末10克、盐1大匙、蔬果粉1小匙 做 法 1、素肉放入滚水中稍微汆烫，捞出挤干水分；冻豆腐洗净1块切4小块，干香菇以水泡发，去梗切块备用。 2、原味豆浆放入汤锅以小火煮滚至香味散出，放入步骤1的所有材料煮滚。 3、续放入所有药材以小火煮5∼6分钟（不可加盖），加入调味料拌匀即可。 西红柿炖牛腩  材料： 牛腩500g，西红柿2个，土豆2个，胡萝卜1根，香叶2片，桂皮1段，料酒10g，酱油10g，姜大蒜大葱适量，八角1个，番茄酱10g，食用油适量 做法： 1、牛腩洗干净，切块，然后用放入锅中，加入适量的水，放入香叶、八角、桂皮、料酒，煮一个小时左右，撇去浮沫，直到牛肉煮熟后捞出，去掉调料不要；（也可以用高压锅，节省时间） 2、西红柿切一个十字刀，放入烫水中煮十几秒，然后把西红柿皮撕掉，然后将西红柿切成块； 3、土豆削皮，切块；胡萝卜洗干净，去皮，切块；生姜、蒜瓣切成块，大葱切成段备用； 4、锅中放入适量的油，烧到七成热就放入西红柿翻炒，然后放入番茄酱，翻炒一会后加入土豆、胡萝卜和煮熟的牛肉、姜葱蒜，翻炒一会后，加入适量的盐、酱油，翻炒均匀以致入味，然后放入适量的开水，煮至土豆软烂就可以出锅了。 红油土鸡片  制法： 1、把青笋切成小滚刀块，纳盆加盐和白糖腌渍5分钟，待用。2、把腌渍好的青笋放盘内，再将熟土鸡腿去骨后切成片，码放在青笋上面，淋入复合红油味汁，即可。 复合红油味汁： 往盆里放入二汤100毫升、鸡精2克、生抽10毫升、鲜露6毫升、花生酱5克、芝麻酱3克、红油50毫升、香油50毫升、花椒油20毫升、鸡粉1克、味精1克、熟芝麻适量，调匀成复合红油味汁。  花菇炒肉片 材料：鲜花菇8个，蒜苔7根，里脊肉或瘦肉100克，蚝油3勺，葱姜蒜末适量，一品鲜酱油1勺，水淀粉适量，料酒半勺，白糖1/3勺，盐适量，植物油适量 做法： 1 、准备好食材。花菇去蒂，泡水洗净；蒜苔掐头去尾洗净。如果有里脊肉就用里脊肉，更嫩。 2、 花菇切厚一点的片；蒜苔切成段；瘦肉切片，用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟，腌拌这一步别省略，肉嫩不硬。 3 、炒锅放入植物油，油温3成热，放入腌制好的肉片炒散，等到肉片变白，铲出备用，利用锅内余油，下入葱姜蒜末炒香，再放入花菇翻炒。 4、炒到花菇出汤打蔫，有种滑溜溜的感觉的时候，放入蚝油、白糖、盐、一品鲜酱油炒匀。酱油可以选生抽或一品鲜，颜色浅味道鲜，如果是普通酱油要少加，颜色发黑就不好看了。 5 、放入蒜苔和炒好的肉片，翻炒均匀即可关火装盘。
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