春宜升补其肝

春季从立春开始，历经雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨六个节气，止于立夏前一天。春季阳气生发、大地回春、万象更新、生机盎然，是一年中最好的季节。俗话说“一年之计在于春”，因此，我们一定要做好春季的养生保健，为一年的健康打下基础。

《黄帝内经素问·四气调神大论篇》中指出：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，披发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而无罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”

中医认为，肝有滋养筋脉、藏血、疏泄等功能，与四季中的春气相应，故“春宜升补其肝”。那么，春季应当怎样养肝呢？

注意保暖

春季气候不稳定、忽冷忽热，是肝病易发时节。春季养肝最基本的是保持心情顺畅，如果生气、愤怒则易引起肝气郁结、肝阳上亢等。同时，保暖也是保护肝脏的关键，尤其是中老年人，衣着最好慢慢减少，不要一下子就换上夏季的短袖、短裤等。

调情志

春季万物复苏，宜心态平和，有利于肝气舒达。旅游是一个方法，找三五好友郊游踏青，让“歇息”已久的形体与精神，在自然环境中得以复苏。经常伏案工作的白领一族，可以在自己的电脑旁边摆一盆常青植物，如芦荟等，可以舒肝明目。

养肝血

睡眠质量不好，常常会有肝血亏虚的现象。中医有句话“人卧则血归肝”，当人躺下时，各个脏腑的血液都经过肝来完成解毒的任务。“一年之计在于春”，春天是一年里成功的开始，而在春天想要保持精力，睡眠是必须保证的。睡眠是人类自身对脑和整个神经系统的有效调节，在高质量睡眠状态下，体内出现一系列有利于生理、生化的变化，起到祛病延年的作用。

节饮食

这里说的节饮食不是要你少吃或者不吃，而是说要戒烟、酒及一切对肝有损害的食物和药物，如腌、熏的食物，以及加了防腐剂的罐装食品、被黄曲霉素污染了的食品等。

应多吃些温补阳气的食物，如葱、姜、蒜、韭菜、芥末等。研究表明，大蒜不仅有很强的杀菌作用，还能促进新陈代谢，增进食欲，预防动脉硬化和高血压，甚至还有补脑的功效。大葱有很高的营养价值，同时还可预防呼吸道、肠道传染病。此外，饮食中应少吃性寒食品，如黄瓜、茭白、莲藕等，以免阻止阳气生发。

春天，肝的疏泄功能旺盛，如果酸味食品摄入过多，会抑制肝气的升发。因此，要少吃酸味食品，以利于肝气的活动。春季宜吃甜品食物，以健脾胃之气，如大枣，性味平和，可以滋养血脉，强健脾胃，既可生吃，亦可做枣粥、枣糕，以及枣米饭。山药也是春季饮食佳品，有健脾益气、滋肺养阴、补肾固精的作用。山药既可做拔丝山药、扒山药、一品山药、水晶山药球等甜菜，又可做山药蛋糕、山药豆沙包、山药冰糖葫芦、山药芝麻焦脆饼等风味小吃，还可做山药粥、山药红枣粥等。

经过冬季之后，人们较普遍地会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人们多发口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮肤病等，这些均是因为新鲜蔬菜吃得少而造成的营养失调。因此，春季到来，人们一定要多吃蔬菜，最好以当地和当季的蔬菜为主。春季可多吃些野菜，因其生长在郊外，污染少，且吃法简单，可凉拌、清炒、煮汤、作馅，营养丰富，保健功能显著，如荠菜、蒲公英、榆钱等。除此之外，还可吃些菠菜、芹菜、油菜、莴笋、香椿、四季豆等。春季的汤，应以胡萝卜、白萝卜、海带、冬瓜、番茄、春笋为主料，配以鸡肝、猪肝、瘦肉丝等，汤以清淡、味鲜为宜。

本文选自《上海中医药报》

2017年3月31日1-2页

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