【原】记得常给家人炖这几款汤，滋补暖胃又驱寒，老少皆宜

【莲藕排骨汤】

【材料】：子排500克，莲藕1节，甜玉米1个，胡萝卜1根，盐适量，料酒适量

【做法】：1、准备好材料，子排500克，莲藕1节，甜玉米1个，胡萝卜1根。

2、莲藕去上皮切片，甜玉米清洗干净后切成小段，胡萝卜去皮后切块。

3、锅中倒入适量的水，子排清洗干净后放入锅中，加料酒焯水。

4、大火煮开后转中小火煮30分钟后放入莲藕和玉米段。

5、继续焖煮30分钟后加入胡萝卜一起煮。

6、10分钟后加适量盐调味后煮开即可。

【虫草花干贝鸡汤】

【材料】：鸡1只，虫草花5克，干贝10克，莲子10克，芡实10克，枸杞8克，盐适量，料酒适量

【做法】：1、准备好材料，鸡1只，虫草花5克，干贝10克，莲子10克，芡实10克，枸杞8克。

2、先把鸡处理干净，去掉内脏和头，把鸡爪切下。

3、虫草花，莲子，芡实用温水浸泡一下，干贝用料酒浸泡。

4、把处理干净的鸡放锅中加料酒焯下水，去掉浮沫，然后把鸡放入砂锅中，加入足量的水。

5、虫草花清洗干净后和莲子和芡实，干贝一起放入砂锅中。

6、大火煮开后小火焖煮40分钟左右后加适量盐调下味。最后放入枸杞，再煮10分钟左右即可。

【鸡蛋菌菇汤】

【材料】：蟹味菇100克，金针茹100克，鸡蛋2个，生抽1勺，盐适量，料酒少许，油适量，白胡椒粉适量，香油少许，香葱适量

【做法】：1、准备好材料，蟹味菇100克，金针茹100克，鸡蛋2个。

2、蟹味菇和金针菇分别去掉下面老的部分，清洗干净，放入锅中焯下水后捞出。

3、2个鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和盐搅打散。

4、煎锅中倒入少许油，把打散的鸡蛋液倒入锅中，稍凝固后用锅铲快速划散后翻炒均匀，盛出。

5、煮锅中加入适量水，煮开后把焯过水的蟹味菇和金针放入锅中。

6、煮开后加入适量盐和生抽调一下味，再次煮开后，把炒好的鸡蛋一起放入锅中，出锅前撒上些白胡椒粉和香葱碎即可。

【筒骨玉米山药煲】

【材料】：筒骨一根，铁棍山药2根，甜玉米一个，盐适量，料酒1勺，老姜几片

【做法】：1、把买回来的筒骨洗净，放锅中焯下水。

2、把焯过水的骨头放入砂锅。

3、加入没过骨头的水，放入姜片，再放入料酒，大火煮开后转中小火煲炖。

4、甜玉米剥去外皮后洗净切小段。铁棍山药去皮切小段。

5、把玉米和山药放入砂锅中和骨头一起煲。

6、1个小时后加入适量盐调味，再小火煲30分钟即可。

【菌菇鲫鱼汤】

【材料】：鲫鱼1条，白玉菇70克，老姜1小块，盐适量，料酒适量，油适量
【做法】：1、准备好材料，鲫鱼1条，白玉菇70克。

2、白玉菇去掉根部清洗干净后放水中焯下水，菌类食材一般都需要焯水，一来可以去掉异味，二来可以去掉上面的细菌和一些细微的毒素。

3、锅中倒入适量油，油热后把鲫鱼放入锅中一面煎好后翻面煎另一面，直至煎至两面都呈金黄色。

4、加入没过鲫鱼的开水，再把焯过水的白玉菇一起放入锅中，大火煮开后转中火。

5、煮至汤汁呈奶白色时加入适量盐调下味。

6、煮至入味后即可熄火，出锅前撒入香葱。

【螃蟹鲫鱼汤】

【材料】：螃蟹3只，鲫鱼1条，盐适是一，料酒适量，油适量，老姜1块，香葱适量

【做法】：1、螃蟹和鲫鱼买回来后，鲫鱼去掉内脏后清洗干净，螃蟹去掉腮，胃等洗净后一切为二。

2、锅中倒入适量油，把鲫鱼放入锅中。

3、一面煎好后翻面，煎至两面都呈金黄色。

4、加入料酒，老姜和没过鱼的开水。

5、大火煮开后把螃蟹一起放入锅中，煮至汤汁呈浓白色，加适量盐调味。

6、出锅前撒入香葱即可。

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【材料】：子排500克，莲藕1节，甜玉米1个，胡萝卜1根，盐适量，料酒适量

【做法】：1、准备好材料，子排500克，莲藕1节，甜玉米1个，胡萝卜1根。

2、莲藕去上皮切片，甜玉米清洗干净后切成小段，胡萝卜去皮后切块。

3、锅中倒入适量的水，子排清洗干净后放入锅中，加料酒焯水。

4、大火煮开后转中小火煮30分钟后放入莲藕和玉米段。

5、继续焖煮30分钟后加入胡萝卜一起煮。

6、10分钟后加适量盐调味后煮开即可。

【虫草花干贝鸡汤】

【材料】：鸡1只，虫草花5克，干贝10克，莲子10克，芡实10克，枸杞8克，盐适量，料酒适量

【做法】：1、准备好材料，鸡1只，虫草花5克，干贝10克，莲子10克，芡实10克，枸杞8克。

2、先把鸡处理干净，去掉内脏和头，把鸡爪切下。

3、虫草花，莲子，芡实用温水浸泡一下，干贝用料酒浸泡。

4、把处理干净的鸡放锅中加料酒焯下水，去掉浮沫，然后把鸡放入砂锅中，加入足量的水。

5、虫草花清洗干净后和莲子和芡实，干贝一起放入砂锅中。

6、大火煮开后小火焖煮40分钟左右后加适量盐调下味。最后放入枸杞，再煮10分钟左右即可。

【鸡蛋菌菇汤】

【材料】：蟹味菇100克，金针茹100克，鸡蛋2个，生抽1勺，盐适量，料酒少许，油适量，白胡椒粉适量，香油少许，香葱适量

【做法】：1、准备好材料，蟹味菇100克，金针茹100克，鸡蛋2个。

2、蟹味菇和金针菇分别去掉下面老的部分，清洗干净，放入锅中焯下水后捞出。

3、2个鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和盐搅打散。

4、煎锅中倒入少许油，把打散的鸡蛋液倒入锅中，稍凝固后用锅铲快速划散后翻炒均匀，盛出。

5、煮锅中加入适量水，煮开后把焯过水的蟹味菇和金针放入锅中。

6、煮开后加入适量盐和生抽调一下味，再次煮开后，把炒好的鸡蛋一起放入锅中，出锅前撒上些白胡椒粉和香葱碎即可。

【筒骨玉米山药煲】

【材料】：筒骨一根，铁棍山药2根，甜玉米一个，盐适量，料酒1勺，老姜几片

【做法】：1、把买回来的筒骨洗净，放锅中焯下水。

2、把焯过水的骨头放入砂锅。

3、加入没过骨头的水，放入姜片，再放入料酒，大火煮开后转中小火煲炖。

4、甜玉米剥去外皮后洗净切小段。铁棍山药去皮切小段。

5、把玉米和山药放入砂锅中和骨头一起煲。

6、1个小时后加入适量盐调味，再小火煲30分钟即可。

【菌菇鲫鱼汤】

【材料】：鲫鱼1条，白玉菇70克，老姜1小块，盐适量，料酒适量，油适量
【做法】：1、准备好材料，鲫鱼1条，白玉菇70克。

2、白玉菇去掉根部清洗干净后放水中焯下水，菌类食材一般都需要焯水，一来可以去掉异味，二来可以去掉上面的细菌和一些细微的毒素。

3、锅中倒入适量油，油热后把鲫鱼放入锅中一面煎好后翻面煎另一面，直至煎至两面都呈金黄色。

4、加入没过鲫鱼的开水，再把焯过水的白玉菇一起放入锅中，大火煮开后转中火。

5、煮至汤汁呈奶白色时加入适量盐调下味。

6、煮至入味后即可熄火，出锅前撒入香葱。

【螃蟹鲫鱼汤】

【材料】：螃蟹3只，鲫鱼1条，盐适是一，料酒适量，油适量，老姜1块，香葱适量

【做法】：1、螃蟹和鲫鱼买回来后，鲫鱼去掉内脏后清洗干净，螃蟹去掉腮，胃等洗净后一切为二。

2、锅中倒入适量油，把鲫鱼放入锅中。

3、一面煎好后翻面，煎至两面都呈金黄色。

4、加入料酒，老姜和没过鱼的开水。

5、大火煮开后把螃蟹一起放入锅中，煮至汤汁呈浓白色，加适量盐调味。

6、出锅前撒入香葱即可。