今天吃什么?我来帮你选! 每天为你搭配“一日三餐” 芋头是味道鲜美,营养丰富,做法非常简单在家就能自制各种美味。 芋头排骨煲 小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣 酒1大匙、酱油1/2大匙 酱油1/2大匙、盐1/2茶匙 糖1茶匙、胡椒粉少许 1、小排骨洗净,拌入调味料1腌10分钟,再用热油炸至上色捞出。 2、芋头去皮、切小块,放入热油中炸过捞出。 3、用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入调味料2和2杯清水烧开,改小火煮20分钟。 4、芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出。 虾仁芋头煲 虾仁、芋头、玉米粒 香菜、米酒 生姜、盐、蛋清 1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。 2、芋头去皮切成滚刀块。 3、油锅七成热,先放入玉米粒爆炒,再放入芋头翻炒一会。 4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅,注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可),中火煮开后,小火焖。 5、大约20分钟后,芋头熟烂,加盐,中火,放虾仁,水沸后,放香菜叶即可。 芋头饼 芋头1/2只、淀粉25克 糯米粉100克、澄面50克 面包糠50克、白砂糖20克 1、将面包糠碾成细碎状。 2、香芋去皮洗净,切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟后,用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。 3、将此时的香芋糊分成8-10份,搓圆,拍扁,制成小圆饼状,外层粘上细面包糠。 4、将炸锅温度控制在210℃(八成热),香芋饼一个个下锅,并不断翻面,当呈金黄色时捞出沥干油分,即可装盘。 芋头扣肉 带皮五花肉200克、大蒜2瓣 大芋头1/3个、八角1个 盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙 老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙 油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml 1、芋头去皮备用,五花肉洗净放入汤锅中,加入八角,将五花肉煮至七成熟后捞出。 2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔,用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面。 3、涂好老抽的五花肉切片,芋头切稍厚的片,大蒜切碎备用。 4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用。 5、芋头片和肉片在调料中拌匀,使每片尽可能涂匀调料。 6、涂好的芋头一层、肉片一层,整齐地码在碗里,上锅蒸30分钟。 7、扣肉蒸好后,另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡,浇至刚才蒸好的扣肉上即可。 芋头焖鸡 鸡腿2个、芋头1个 生姜一块、蒜两瓣、葱花小许 1、准备所需用到的主料。 2、鸡腿剁块,用料酒焯水后用清水冲去表皮杂质。 3、芋头去皮切稍大的块,生姜去皮切片,大蒜去皮拍扁。 4、锅内入少许油烧热,放入生姜片,大蒜片爆香,放入鸡块煎制两面微黄。 5、鸡块拔一边,放入芋头略煎,翻炒1分钟。 6、倒入酱油炒香。 7、注入开水,刚好与材料平平,加入一小勺白糖炒匀,盖上锅盖大火煮开,小火焖10分钟。 8、汤汁剩1/2时,放入一茶勺胡椒粉,一茶勺盐翻匀。小火再焖10分钟。 9、焖制芋头熟透,大火略收汁。 10、装盘,撒上葱花点缀即可享用。 炒砂芋头 大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙 水5汤匙左右、食用油适量 1、将芋头去皮,切成比小指略细的条状。 2、锅中倒入适量食用油,待油热6成后,下芋头条小火炸3分钟左右后捞出,稍凉后中火下过再炸一分钟上色。 3、另取炒锅开火,倒入水和白砂糖翻炒,化成浆后下炸好的芋头翻炒,让糖浆均匀地裹在芋头条上,即可关火。 葱香芋头片 芋头500g 油适量、盐适量 1、切好的芋头放入水中泡一下。 2、锅内放油。 3、放入芋头片。 4、加入盐,鸡精。 5、放入葱花。 6、翻炒均匀即可。 奶香芋头糖水 香芋、牛奶、冰糖 1、芋头切粒,放锅中加没面的水,加冰糖,水开后小火焖煮15分钟。 2、倒入两袋牛奶,再焖煮5分钟即可。 |
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