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草长莺飞二月天，万物都在积极扮俏。 武汉的朋友给我看地里的油菜花，金灿灿的一片，把心情都点映得亮亮的。 厦门的朋友给我发来晚霞，落日的余晖笼罩海港，街头尽显温柔。 周末的广州街头，随处可见的木棉如天女散花，晕染在蓝天下，明媚得很。 （可惜今早春雷滚滚，暴雨如注，花都落了不少。） 大自然靓丽，人也不输。 最近工作室的小姐姐，也迫不及待换上春装，身影婀娜。人比花娇的美好，口罩都遮不住。 不过嘛，对于“扮俏”，衣服和妆容不是我的爱，倒是装扮一下春日厨房，让人跃跃欲试。 纱白窗帘拉开，摆一摆插花，换几套小清新的碗碟，厚瓷杯收起，玻璃杯都洗出来，即便春雨绵绵，厨房也是亮堂堂的。 顺势，也扮俏一下我的便当，让春色爬进饭盒—— 哈，是不是看一眼就心情大好~ 这碗色彩缤纷的便当，是我的新宠——和风蘑菇饭。 这名字，单是念出来，就像春风拂过脸庞，酥人得很。 它的诞生，是对日式和风牛肉饭的改良。 以前偶尔忙不过来的时候，我也会去吉野家吃份牛肉饭解决一餐。 和风牛肉饭的美妙之处，在于用微甜的酱汁，把肥牛浸得透透的，开胃又下饭。 这会儿吃一整碗肥牛，未免过腻，所以我把主食材换成了三味菌菇——口蘑+平菇+白玉菇。 菇子们处理起来也超方便，三种菇溢出的鲜汁，让舌尖都为之一颤。 为了丰富口感，营养均衡，我还加了几块香煎豆腐。 豆腐吸汁又出味，咬开脆皮，里头又嫩又滑，吃它就像在接吻。 若是不爱吃菌菇，单独做一碗和风豆腐饭，滋味也不差～ 这个菜谱里，菜菜调的日式酱汁很万能，你们一定要记下来。 做过一次后，就可以举一反三更换食材，像肉片金针菇西蓝花等，等于又解锁几样新菜式。
想减脂的像我一样，把白米饭换成杂粮饭，颜色更丰富，好吃还能瘦。 别看配菜多，做起来10分钟就搞定！ 起锅前汤汁不用收太干，带去公司再加热，又可吸足一次味道。
- 和风蘑菇饭 - [ 食材 ]
白玉菇50g 平菇50g 口蘑6-8个 洋葱1/4颗 北豆腐1块 鸡蛋1个 玉米淀粉适量 日本酱油2大勺 味啉1大勺 白砂糖1小勺 水2大勺 杂粮饭1碗 胡萝卜 玉米粒 秋葵 1大勺＝1 table spoon＝15ml [ 食谱 ] 1.白玉菇、平菇掰成小朵，口蘑切片、洋葱切丝
2.豆腐先切厚片，再切成三角形
3.碗中加入2大勺日本酱油、1大勺味啉、1小勺白砂糖、2大勺清水，万能日式酱汁就调好了，先放一旁备用
4.豆腐块裹上鸡蛋液，再蘸上玉米淀粉
5.起锅热油，下豆腐块煎至两面金黄后盛出
6.另起一锅，加入少许油，将洋葱丝入锅煸香，下白玉菇、平菇、口蘑翻炒出汁
豆腐块回锅，加入调好的酱汁，翻炒1-2分钟即可出锅 不用炒至水分收干，保留一些酱汁拌饭也很美味
7.将炒好的和风蘑菇豆腐铺在杂粮米饭上，再放上自己喜欢的蔬菜，便可开动
玉米粒胡萝卜和秋葵简单焯水，盖在饭上做点缀，还没吃就让人心情愉悦。 酱汁甜中略带咸鲜，豆腐和菌菇一咬还会biu汁，别提多美啦。
杂粮饭会比白米饭稍硬一点，配菜却很软口，吃完饱腹又清爽，可以活力满满地开始下午的工作。
下厨虽是柴米油盐，却仍有很多扮俏的空间。 小到挑一根条靓的胡萝卜，大到设计一碟菜的造型，处处可见美感。 希望我的这方天地，可以让你们借由下厨，去感受更多生活的美好呀。
每次做日式料理，你们都会问菜菜，味啉和日式酱油哪里能买到？ 喏，菜菜给你们准备好啦！原装进口的日出寿味淋和酱油，提鲜、去腥、增色一流，还能让肉变得更好吃！ |
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来自： Little_Piggy > 《食譜》
