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鸡蛋是我们日常饮食生活中，最常吃的一种食材，它的营养价值非常高，无论成人还是小孩子，每天都应该吃一到两个鸡蛋，来补充身体所需要的营养成分。 鸡蛋不仅营养丰富，而且它吃起来口感也相当的不错，鸡蛋有很多种做法，最常见的吃法有：水煮鸡蛋，炒鸡蛋，蒸鸡蛋羹等。 关于鸡蛋的这几种吃法，想必大家都应该吃腻了，那么今天小厨给大家分享一种，让你看着都能流口水的麻辣卤鸡蛋美食。 鸡蛋，富含胆固醇，营养丰富，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定的脂肪、维生素A和矿物质；具有保护肝脏、健脑益智、保护视力等功效。 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。 鸡蛋黄中含有甘油三酯、胆固醇和卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力，预防老年痴呆。 鸡蛋中含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧、营养物质的作用，达到补血的效果。 鸡蛋富含叶黄素、玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害，吃鸡蛋对用眼过度的电脑族也有益处。 鸡蛋的营养价值较高，蛋白质含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比较低，所以，适当吃鸡蛋不仅不会发胖，还能补充人体所需要的营养。 不宜同食： 鸡蛋+豆浆：可能会对身体健康造成伤害。 鸡蛋中含有黏性蛋白，易与豆浆中的胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的正常分解，从而降低或阻碍人体对蛋白质的吸收，因此，同食可能会对身体健康造成一定伤害。 鸡蛋+白糖：可能会损害身体健康。 加热的鸡蛋中含有氨基酸，与白糖会发生化学反应，生成糖基赖氨酸，易破坏鸡蛋中的氨基酸成分，并产生有毒化合物，大量食用可能会损害身体健康。 【麻辣啤酒卤蛋】 准备食材： 鸡蛋，葱，姜，蒜，豆瓣酱，火锅底料，啤酒，生抽，蚝油，老抽，盐，鸡精3，白糖。 烹饪方法： 一、 首先将准备好的生鸡蛋，用水清洗干净后下锅煮熟。然后把煮熟的鸡蛋挨个敲碎蛋壳，再用手轻轻的剥去鸡蛋壳。 准备适量的葱姜蒜，去皮后改刀切葱花，蒜片，姜末备用。 四、 起锅倒入适量的食用油，油温烧至六成热时，下入鸡蛋小火炸制，在炸制鸡蛋的过程中，要用勺子不停的推动，让鸡蛋均匀受热，防止其粘在锅底。鸡蛋炸至表皮呈虎皮色时捞出来控油。 五、 另起锅，倒入少许食用油，先下入葱姜蒜爆出香味，再下入一勺豆瓣酱，火锅底料，炒出红油，把炸好的鸡蛋倒入锅中，加入一罐啤酒。开大火煮开锅后，调入一勺生抽，少许老抽，蚝油，盐，鸡精，白糖，盖上锅盖转小火煮10分钟左右。 六、 鸡蛋煮入味以后，开大火收汁，待锅中汤汁浓稠时，撒上香葱花即可出锅装盘。麻辣啤酒卤蛋制作完成，这样做出来的卤鸡蛋，表皮色泽红亮，同时还浸透了香料和啤酒的气息，让人让人垂涎三尺!
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