 丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《1》 前两天有茶友来茶室，一进门就从包里掏出一个紫砂罐摆到面前，苦着脸问怎么办。 打开紫砂罐，发现里面用两层塑料袋包了一些白茶散茶，靠近罐口细闻，茶香浅淡，难以捕捉，反倒一股酸味占了上风。 从中取出一些茶叶，入手意料之中没有干脆的“沙沙”声。捏在手中，两个手指稍稍用力，叶片顺着用力的方向向下弯折，没有一点要断裂的意思。 很明显，这茶受潮了，而且受潮程度十分严重。 说来也奇怪，这位茶友是懂茶的，按道理也清楚该怎么存放白茶，怎么偏偏就在这上面栽了跟头？  茶友告诉村姑陈，之所以选择紫砂罐保存白茶，是觉得紫砂罐外观看着有古意。再想这白茶只是短期用来喝的，又有两层塑料袋包着，一时半会儿应该不会受潮，所以就放里面保存了。 哪知道前几天一直下雨，家里又有点事，就把这白茶给忘了。等到再想起来，这茶就变成了这个样子。 茶友紫砂罐中的白茶受潮严重，已经不能再入口。虽然无奈，但茶友也只能只好带着遗憾离开。 想来如这位茶友一般，在短期储藏白茶时抱有侥幸的人还有不少，今天就借这篇文章，再次重申关于白茶散茶短期保存的要点。  《2》 考虑到短期存放的白茶一般存放的量不多，且每天都会饮用，因此许多茶友明知白茶保存需要密封，可在进行短期保存时，还是会选择紫砂罐，陶瓷罐，玻璃罐等器具等存放白茶。 但这些并不适合短期存放白茶。 【短期保存白茶，不要用紫砂罐和陶罐。】 紫砂罐和陶罐其实是一类。由于工艺原因，罐身都密布细密的小孔，能够方面通风。 这种罐子用在保存普洱熟茶时是极好的存放工具。 但是白茶的存放需要密封和干燥，哪怕存放之前用多层塑料袋包装，但由于紫砂罐和陶罐中小细孔的存在，仍然会有空气和氧气进入，导致白茶受潮。 同时，这种罐子较为通风，也就导致若存放环境有异味，白茶将更能够吸收周遭的异味。 而紫砂罐和陶罐的小细孔也会吸收白茶的茶香，若存放时间过长，白茶茶香减弱，异味增加，影响品茶的体验。  【短期存放白茶，同样不能用玻璃罐】 第一，玻璃罐不遮光。 白茶的保存需要遮光。长时间的光照会让叶片变红，叶片内营养物质受到光照分解，会让白茶的茶香和滋味减弱，茶汤颜色也会改变。 第二，玻璃罐会让茶叶更容易吸收热量。 还记得以前做实验，找一个阳光充足的地方，将纸摆在地上，再伸出放大镜，阳光在白纸上聚集出一个光斑，用不了多少时间白纸就会冒烟点燃。 在这里，罐子中的茶叶就是白纸，玻璃罐就是放大镜。虽然玻璃罐的聚光能力不如放大镜，但时间长了，也会导致白茶叶片内的温度上升，加速白茶的转化，产生异味。  第三，玻璃罐密封性不好。 对于这一点，有些茶友有些疑惑。玻璃罐的封口处有胶条，按理说是最适合密封的，怎么会密封性不好呢。 实际上，新的玻璃罐密封性是不错的，但是随着时间的推移，胶条逐渐老化，就失去了密封的能力。 虽然从外观上看起来玻璃罐的密封性还是好的，但实际上盖子与罐身之间已经有了空隙，足以让空气，水汽以及异味通过。  《3》 【短期存放白茶，不要存放在冰箱或是卧室中。】 常常有茶友发私信来问，为什么把白茶短期存放在冰箱/卧室里，会导致白茶品质下降，这是因为这两个地点都不适合存放白茶。 即使是短时间存放白茶，也要遵循白茶最为基本的储藏要求：密封，干燥，避光，阴凉，无异味。 冰箱作为延长食物储藏时间的工具，常常会设置较低的温度。但是白茶的转化需要适宜的温度，过低的温度会导致白茶转化速度变缓，甚至停止转化。 同时，冰箱中的水汽较重，将白茶存放在其中，就会使白茶吸收过多的水汽，干燥度下降。 最后，存放在冰箱中的食物较多，气味复杂。若是把白茶存放在冰箱中，白茶就会成为冰箱异味的吸收器，导致白茶品质下降。 卧室看起来是个不错的藏茶地点，但是卧室有人居住，需要一定的通风和日晒。 经常通风会让白茶吸收空气中的水汽，导致受潮，产生异味。长时间的日晒会让白茶内部温度升高，加快白茶的转化，导致白茶变质。 同时，人的起居生活中不免会产生各种异味，将白茶存放在卧室中，容易吸收异味，从而香气和滋味都会随之变的寡淡。  《4》 【短期存茶，该怎么做？】 想要让短期保存的白茶风味更佳，最好将白茶用铁罐或密封袋包装好后放入书房的书柜中。 短期保存，最好使用的器是铁罐，或是密封袋。 这两种器具密封性较好，尤其是双层的铁罐，更能够有效隔绝空气和水汽。 同时，这两种器具不透光，能够阻挡灯光对于白茶的影响，因此成为了短期保存的最好选择。 在用铁罐保存时，首先要挑选无异味的铁罐，用两层塑料袋将白茶扎紧，最后放入罐中，密封保存。 用密封袋保存时，要选择铝箔袋，或是牛皮纸复合铝膜袋，放入白茶后要将密封条捏紧。  需要注意的是，铁罐和密封袋都只能作为短期保存白茶使用，尤其是密封袋。 密封袋有使用寿命，长时间的使用，密封条老化，密封性下降，空气和水汽进入袋中，最终导致白茶受潮变质。 最佳的存放地点，是在书桌的书柜上。书房干燥，整洁，一般来说不会产生异味。 书柜离地，将白茶存放在上面，也能避免因为阴雨天气墙角和地面潮湿，使白茶受潮产生异味。 当然，这只是短期存放的地点，若是存放时间在一个月以上，那么最好还是采用铝袋，塑料袋，纸箱的三层包装法包装好后存放在适合的地点。  《5》 虽然俗话说“常在河边走，哪能不湿鞋”，但是俗话也曾说过“千里之堤毁于蚁穴”。 保存白茶是一件需要耐心与细心的事情，任何一方面都不能出现马虎， 即便是短期保存，可是对于储存环境的要求，还是与长期保存是一样的，不可因为储存的量较少，就抱有侥幸心理。 若是有出现疏忽，就容易使白茶出现各种问题，甚至导致变质。 就如这位茶友，只因为一时侥幸，就让短期存放的白茶尽数受潮，白白浪费了一罐子好茶。 密封，干燥，避光，阴凉，无异味，白茶的保存要点从来没有改变。 希望各位茶友能够吸取这位茶友的前车之鉴，哪怕是短期保存白茶，也将其存放在合适的器具，合适的环境，这样才能够保证白茶的品质，让品茶体验更上一层楼。 版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。 |
|
|
