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丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《01》 现在什么茶最火？ 有说普洱茶的，也有说武夷岩茶的，还有说绿茶的…… 但纵观现在的茶圈，白茶最火！ 不论是之前喝岩茶、红茶、普洱茶还是喝红茶的，基本上都开始尝试着喝白茶。 当茶友们开始喝懂白茶时，就会发现： 白茶不仅口感好，香气多变，还有强大的养生功效，能有什么理由不喜欢？ 老话说的好，饮水思源，在白茶如此火热的时候，你们一定不知道，曾经的白茶只是一个配角，默默无闻。 三十年河东三十年河西，来看看这白茶在这几百年，都经历了什么？ 《02》 一、上元初年（公元760年） 对于白茶来说，上元初年是它的第一次亮相。 《茶经》中只用简单的一句话提到了白茶：“永嘉东三百里有白茶山”。 后经过陈椽教授考证：“永嘉南三百里是福建福鼎系中国白茶原产地，白茶山是指有“海上仙都”美誉的国家级风景名胜区福鼎太姥山”。 白茶的出现，为成为六大茶类奠定了基础。 二、大观元年（1107） 大观元年，对于白茶来说是重要的一个纪年。 在这一年，白茶成为了最流行的茶。 宋徽宗是这样说的：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄．崖林之间，偶然生出，虽非人力所致，有者不过四、五家，生者不过一、二株……” 至此，白茶成为了宋朝皇帝的最爱。 白茶，也渐渐成为了大家所喜爱的茶。 三、清嘉庆初年（公元1796年） 白毫银针诞生。 这时候的白毫银针与我们现在喝到的白毫银针有所区别。 它是选用福鼎用本地菜茶茶树的壮芽为原料创制白毫银针。 四、咸丰六年（1857年） 在这一年，白茶又有了新的突破，福鼎大白茶和福鼎大毫茶开始出现在茶农的视线中。 福鼎大白茶和福鼎大毫茶的出现，为白茶的发展奠定了夯实的基础。 五、光绪十二年（1885年） 与现在最接近的白毫银针诞生。 光绪十二年，福鼎茶人开始改用福鼎大白茶、福鼎大白毫的壮芽为原料加工“白毫银针”(大白)。 福鼎大白茶、福鼎大白毫芽壮、毫显、香多的特点被发掘。 用大白茶、大毫茶制作出来的银针外形、品质远远优于“菜茶”，出口价高于原菜茶加工的银针10多倍。 约在1860年用采茶加工的银针逐渐退出白毫银针的历史舞台。 六、1891年 1891年，用大白茶、大毫茶制作的白毫银针开始外销 七、1910年左右 福鼎有白琳工夫红茶出口，白茶常被茶商用于在撒于红茶的表面上装箱出口。 这时候的白茶，身价不如清朝时。 八、1912年-1916年 这几年，白茶的对外销售火热，逐渐打开了海外市场。 但好景不长，受到一战的影响，白茶的销量一落千丈。 直至1934年起白茶产销才开始逐渐好转。 据福鼎市县志记载，在1937年白茶有少量的出口，“二、五大斗上等白毫银针，木箱封闭民船运输，由福州外运出口”。 九、1922年 1922年，是一个分水岭。 白牡丹在1922年以前创制于建阳水吉。 1922年以后，政和县开始产制白牡丹，成为白牡丹主产区。 十、1946年 一位傅姓的广东茶商，在福鼎试制白牡丹，开始共加工白牡丹约有0.1吨。 次年广东茶商扩大白牡丹的生产，随后茶农也将晾晒的白牡丹茶销售给茶商，此后，白牡丹茶的这个茶名就福鼎各个茶区叫开了。 解放后，计划经济大环境下福鼎划为红茶产区，白牡丹就停止生产。 十一、1962年 到1962年，由于福建白茶外销市场的需要，福鼎开始加工白茶。 初期，由于对白茶品质特征认识不足，制造经验贫乏，生产出的白茶品质较为劣次，直至1964年，白茶生产品质才大有改观。 可是由于受自然气候影响1964年首春只生产1.5吨。 十二、1965年 1965年，茶农们为了战胜自然灾害，能够在阴雨天气也制作白茶，大胆地试用加温萎凋的方式生产白茶，取得成功。 至此，白茶的复式萎凋法开始走进茶农家。 十三、2000年以后 2006年，福鼎白茶作为“奥运五环茶”的底色，与同时被选种的云南滇红、云南普洱一道分别作为红、黄、蓝、绿、黑、白中国传统六大茶类的代表，入选“迎奥运五环茶”。 之后，白茶渐渐成为了大家耳熟能详的茶类，也成为了白茶爱好者的杯中物。 《03》 在白茶渐渐为大众所熟知时，科研人员们并没有停止，在此期间，陆续进行实验，发现了白茶的强大保健功效。 2004—2006年，袁弟顺教授通过实验研究，发现了白茶具有护肝的功效； 福建中医研究院陈玉春教授通过实验，发现白茶具有改善免疫功能的作用； 茶专家王刚将白茶和绿茶进行对比实验，发现白茶的抗突变效果优于绿茶； 2012年6月16日，在2012年北京国际茶业展举办的“福鼎白茶保健养生功效研究成果发布会”上，刘仲华教授分享了实验成果： “白茶具有显著的美容抗衰、消炎清火、降脂减肥、调降血糖、调控尿酸、保护肝脏、抵御病毒等保健养生功效”。 总结来说，白茶的保健功效有以下几种： 1、调节血脂 2、预防心脑血管疾病 3、抗氧化(延缓衰老) 4、抗辐射 5、抗肿瘤 6、调节血糖水平 7、保护肝脏 8、调节免疫功能
《04》 白茶的发展，有高潮有低谷。 不论白茶的历史发展轨迹如何，就凭着它最古朴的制作工艺，就值得大家喜欢。 在六大茶类中，只有白茶做法简单，不经揉捻、不炒青。 正是因为这种延续上古时人们加工茶叶的方法，才使得白茶成为了现在公认的养生神器。 版权声明：版权归小陈茶事所有，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。 |
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