香辣土豆炖鸡的用料：土鸡680g青椒100g土豆300g油20g黄酒30g郫县豆瓣酱1汤匙生姜10g小葱少许冰糖15g生抽1汤匙老抽1茶匙 香辣土豆炖鸡的做法： 步骤1 土鸡斩块洗净，土豆去皮切块，青椒洗净后切开  步骤2 准备调味料  步骤3 热锅倒油，温油下豆瓣，小葱和生姜爆出红油  步骤4 把鸡下入煸炒均匀后加入黄酒  步骤5 把土豆加入再加入生抽和老抽炒匀  步骤6 加入清水和冰糖盖上盖子大火烧开后转小火烧半小时（注水不要加太多，鸡肉里面也有水分）  步骤7 之后转大火加入青椒收汁后熄火出锅  步骤8 再来一碗米饭，什么想法都没了 香辣土豆炖鸡的烹饪技巧：1.豆瓣酱偏咸，加入少许生抽提鲜和老抽上色就可以了，各家的口味不同，请按照自家的口味调整 2.青椒最后加入能保持清脆的口感和色泽不变做菜好吃都有技巧 |
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