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本文是头条号“小陈茶事”原创文章，首发头条号，未经允许，不得转载! 文/小陈茶事 这几天，收到最多的问题就是关于春茶的采摘。 茶友们都在关心今年的新茶都在什么时间上市，有关心岩茶新茶上市时间的，也有关心白茶上市时间的。 而茶友们提到最多的一个词，便是明前茶。 不知道什么时候开始，茶友们有了“新茶=明前茶”的误区。 但你知道吗，并不是所有的新茶都是明前茶，比如岩茶。 明前茶，是清明节前后采制的茶叶。这个概念已经有了明确的时间规定，要在清明节前采摘的茶才能称之为明前茶。 对于武夷岩茶来说，采摘明前茶可是比较少见，在武夷山当地，茶农们将第一次采摘岩茶称之为采春茶，而非采明前茶。 武夷岩茶的春茶采制期一般在4月中旬到5月中旬。 何时采摘最为适宜要因品种、气候、立地环境、肥培管理等因素而定； 每个品种的最佳采制期约为一个星期左右； 早芽种一般在4月中、下旬采制，中芽种一般在4月下旬至月初采制，迟芽种一般在5月上、中旬采制。 等到武夷岩茶新茶采摘之际，已经过了清明节，故而在武夷岩茶里是比较少明前茶的说法。 但对于白茶而言，明前茶的概念就较为火爆。 如白毫银针、白牡丹等都能称之为明前茶。 提及明前茶，必定少不了一句俗语“明前茶贵如金”，如此说法并非夸张，而是体现了明前茶的金贵之处。 那这明前茶到底为什么能够贵如金呢？ 这还得从3个方面入手说起。 1、营养物质丰富 春季气温适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息，体内营养成分丰富，所以，春季不但芽中肥壮，色泽绿翠，叶质柔软，白毫显露，而且与提高茶叶品质相关的一些有效成分，特别是氨基酸和多种维生素的含量也较丰富，使得春茶的滋味更为鲜爽，香气更加强烈，保健作用更为明显。 2、农残少 春茶期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染。因此春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的，根据海拔和气候的不同，春茶会因生长时段雨量的不同而有差别，生长采摘于清明节前雨量较少时的茶，因营养丰富而被奉为上品。 3、品质佳 冬天，茶树主要生长部位是在根部，而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端，茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分；在冬、春季节阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素，因此，明前茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。 综合这3点来看，明前茶的确具有其他季节的茶不可比拟的优势。 风吹新绿草牙坼，雨洒轻黄柳条湿。明天开始，福建又要进入大范围的降温，不知在今年倒春寒的作用下， 茶叶的采摘是否还能如约而至呢？ |
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